Turk dunyosi
Biz 12 oshpazdan suvli kurkani qanday tayyorlashni so‘radik va ularning hammasi bir xil deyishdi.
Turkiya Rojdestvo kechki ovqatining mashhur tarkibiy qismidir, ammo uni tayyorlash qiyin bo’lishi mumkin va ko’pchilik uni nam va yumshoq saqlash uchun kurashadi. Bir nechta professional oshpazlar shirali natijalar uchun asosiy usullarni tavsiya qiladilar
Millie Bull bosh muharrir o’rinbosari, bo’sh vaqt
2025 yil 22 dekabr 11:50
Ushbu maqola sho”ba havolalarini o’z ichiga oladi va biz ulardan yaratgan har qanday savdodan komissiya olamiz. Boshqa go’shtlardan farqli o’laroq, kurka pishirish qiyin bo’lishi mumkin (Rasm: Getty)
Britaniyalik uy xo’jaliklarining yarmidan ko’pi (52%) o’zlarining Rojdestvo taomi sifatida kurkani tanlaydilar, butun mamlakat bo’ylab britaniyaliklar qushni qovurishga tayyorlanmoqda. Rojdestvoda kurka go’shtini iste’mol qilish an’anasi 1950-yillarda g’oz o’rniga tanlagan bayram go’shti sifatida boshlangan.
Qush Evropaga birinchi marta Shimoliy Amerikadan 16-asrda kelgan, Genrix VIII Rojdestvo bayramida undan zavqlangan birinchi monarx edi.
Biroq, faqat qirolicha Viktoriya hukmronligi davrida kurka mashhur Rojdestvo taomiga aylandi. IGD oziq-ovqat insight xayriya tashkilotiga ko’ra, kamroq odamlar kurka go’shtini tanlamoqda, chorak qismi tovuq go’shtini afzal ko’radi, mol go’shti va cho’chqa go’shti kabi boshqa go’shtlar esa mashhur bo’lib bormoqda.
Turkiyaning mashhurligi pasayib borayotganining sabablaridan biri shundaki, u to’g’ri pishirilmasa yoki tayyorlanmasa, quruq bo’ladi. Boshqa go’shtlardan farqli o’laroq, kurka go’shtini pishirish qiyin bo’lishi mumkin va agar to’g’ri bajarilmasa, siz uning quruq, loyqa va ta’msiz bo’lib qolish xavfini tug’dirasiz.
Ular, shuningdek, juda qimmat bo’lishi mumkin, ba’zi supermarketlar butun kurkalarni taxminan 50 funt sterlingga sotadilar, deya xabar beradi Express.
Ko‘pgina britaniyaliklar singari, men ham bu yil kurka go‘shtini iste’mol qildim va uning to‘g‘ri pishgan, suvli, suvli va ta’mga boy ekanligiga ishonch hosil qilishni xohlayman. Turkiyani to’g’ri olishga qaror qilib, men bir nechta oshpazlardan uni nam va yumshoq saqlash bo’yicha maslahat so’radim. Va hamma quyidagilarni tavsiya qiladi:
Tuzlash suvli kurka ishlab chiqarish uchun eng ko’p tavsiya etilgan usullardan biri bo’lib, ko’plab mutaxassislar tomonidan namlik va lazzat uchun muhim deb hisoblanadi.
Men maslahatlashgan oshpazlik mutaxassislari ikki xil sho’rlash usulini ta’kidladilar: nam sho’rlash va quruq sho’rlash.
XVI asrda Shimoliy Amerikadan Evropaga kelgan mashhur go’sht (Rasm: Getty)
Ho’l sho’rlash kurkani ko’pincha aromatik moddalar, shakar yoki pivo yoki kızılcık sharbati kabi boshqa suyuqliklar bilan boyitilgan sho’r suvga botirishni talab qiladi. Bu jarayon 3% dan 10% gacha bo’lgan tuz eritmalari yordamida bir kechadan 48 soatgacha davom etishi mumkin.
Boshqa tomondan, quruq sho’rlash turkiyani tuz, sarimsoq, o’tlar va ziravorlar aralashmasi bilan qoplaydi, so’ngra uni bir kechada muzlatgichda ochiq qoldiradi. Bu usul muzlatgichingizdagi qimmatli joyni tejash bilan birga tiniq teriga ega bo’lishingizga yordam beradi.
Elliot Day, barqaror tayyorlangan oziq-ovqat kompaniyasi Field Goods asoschilaridan biri, sho’rva tayyorlash “xavfsiz” an’ana, uning onasining amerikalik oilasidan o’tganligini tushuntirdi.
“Butun kurka go’shtini sho’r qilish g’alati tuyulishi mumkin, lekin menga ishoning, siz hech qachon ortingizga qaramaysiz! Biz sho’r suvni suv, pivo, tuz, shakar, apelsin, chinnigullar va dudlangan cho’chqa go’shti bilan tayyorlaymiz.”
Londonning Canary Wharfdagi Bokan restoran-barining bosh oshpazi Robert Manea ham go’shtni “suvli va mazali” qilish uchun kurkani bir kechada marinadlashni yoqladi.
“Biz kurka oyog’ini klyukva sharbati, apelsin qobig’i, chinor siropi, doljin, kardamon va yulduz qizilmiya aralashmasida bir kechada marinadlashni tavsiya qilamiz. Bu kombinatsiya go’shtga bayramona shirin va achchiq ta’m beradi va qovurish paytida go’zal karamellanadi, kurka oyog’ini suvli va mazali qiladi.”
Edinburgdagi Balmoral mehmonxonasida joylashgan Mishel yulduzli birinchi raqamli taomlar restoranining bosh oshpazi Metyu Shelli kurka go’shtini sho’r qilish unga lazzat berishini va uni “nam saqlashga” yordam berishini tushuntirdi.
Bundan tashqari, etarlicha dam olish uchun vaqt ajratish uchun kurkani erta pishirish tavsiya etiladi.
Mukofotga sazovor bo’lgan Gaucho biftek guruhining pazandachilik bo’yicha direktori Entoni Ekijyan, “sho’rlash nam kurkaning kalitidir” dedi va bu qadamni “muzokaralar olib bo’lmaydi” deb e’lon qildi.
Turkiya 1950-yillarda Rojdestvo uchun odatiy go’sht sifatida g’oz o’rnini bosdi (Rasm: Getty)
U band bo’lgan Rojdestvo mavsumida muzlatgichda ko’p joy egallamaydigan quruq sho’r suvni taklif qiladi. U qo’shib qo’ydi: “Tuz, sarimsoq, o’tlar va ziravorlar bilan kurkani massaj qiling va uni bir kechada muzlatgichda qoldiring. Bu go’shtni nam saqlashga yordam beradi va lazzat chuqurligini qo’shadi.”
Entoni shuningdek, qovurishdan oldin sarimsoq va yangi o’tlar bilan birga teri ostiga sariyog’ni ehtiyotkorlik bilan qo’yishni tavsiya qiladi. “Bu sariyog ‘qatlami go’shtni ichkaridan tashqariga qovurib, uni yumshoq va mazali qiladi.”
Kardiffdagi Heaney’s oshpazi Tommi Xini kurka go’shtini pishirishdan bir kun oldin 10% sho’r suvda tuzlaydi.
U qo’shimcha qildi: “Brindan olib tashlang, quriting va pishirishdan oldin xona haroratiga qadar qoldiring.”
Richard Tyorner, Turner & Jorj mustaqil qassoblarining oshpazi va hammuassisi kurkalarni pishirishning katta tarafdori bo’lib, bu “suvli kurka olish uchun qila oladigan eng yaxshi narsa” deb ta’kidlaydi. U bir kechada qushni 3% tuzli eritmaga solib, uni “maxsus lazzatlar” bilan to’ldirish uchun dafna yaprog’i, qalampir no’xati, sarimsoq, kekik, bibariya, sitrus qobig’i va archa mevalari kabi aromatik ingredientlarni qo’shishni maslahat beradi.
Nayjjel Xovart, innovatsion britaniyalik oshpaz va Lankashir markazidagi Nayjel Xovartning “Three Fishes” kompaniyasining hozirgi doimiy oshpazi ham kurka go’shtini tayyorlash g’oyasini qo’llab-quvvatlaydi. Bu go’shtning “namlik va ziravorlarni o’zlashtirishi” imkonini beradi.
“10% tuz va 5% shakar bilan sho’r suv tayyorlang. Kurkani suvga botirib, namlik va ziravorlar go’shtga singib ketishi uchun sho’r suvda etarlicha uzoq vaqt o’tiring”, dedi u.
Koreys qovurilgan tovuq va uyda pishirilgan taomlarga ixtisoslashgan Seoul Bird global tarmog’i asoschisi Judi Ju, quruq sho’r suv qushga ajoyib lazzat va namlik beradi, deb hisoblaydi.
U shunday deb tushuntirdi: “24 dan 48 soatgacha quritilgan sho‘r suv chuqur lazzat va namlik qo‘shadi va pishirish soda tegishi teriga yoqimli tiniq tuzilish beradi.
“O’z-o’zidan pishirish sehrini yanada kuchaytirish uchun, eritilgan sariyog ‘, ko’katlar, sarimsoq va bulon bilan namlangan ko’kragiga ikki qatlamli paxta muslinini o’rang. Qovurilganning oxirgi 20-30 daqiqasida terini bronzalash va go’shtning ostidagi yumshoqlikni saqlash uchun uni olib tashlang.”
Biroq, onlayn qassob Piper’s Farm har qanday oziq-ovqat olib kelmaslikni maslahat beradi. Ularning ta’kidlashicha, sekin o’sadigan qushlar uchun tuzlashdan qochish kerak, chunki go’sht “tabiiy shiraliligini saqlab qoladi va ta’mi yuvilmaydi”.
Ko’pchilik oshpazlar bilan umumiy maslahat – qushni qurib ketmasligi uchun turkiya bo’g’inini ko’krakdan ajratish.
Kurkani nam saqlashning eng keng tarqalgan va tavsiya etilgan usullaridan biri sho’rlashdir (Rasm: Getty)
Ovqat pishirish vaqtida oyoq va sonlardan tojlarni olib tashlash, ko’krakning haddan tashqari pishishiga va qurib ketishiga yo’l qo’ymaydi.
Sonlarni pishirish uchun uzoq vaqt ketadi, shuning uchun ularni alohida saqlash barcha bo’laklarning to’g’ri vaqtda pishishini ta’minlaydi.
Dorsetdagi Krenburn shahridagi La Fosse restorani va yotoqxona va nonushta bosh oshpazi Mark Xartstoun go’shtni quritib yubormaslikning “eng oson yo’llaridan” biri bu bo’g’inlarni ajratishdir, deb taklif qildi.
U shunday dedi: “Men har doim tojni (suyagi bilan oq ko’krak go’shti) pishirishni va qassobdan suyakni olib tashlashni va oyog’ini o’rashni so’rashni maslahat beraman.
“Ular har xil tezlikda pishirganligi sababli, ularni ajratish har bir kesish uchun pechda to’g’ri vaqtni olish imkonini beradi, natijada go’sht shirali bo’ladi va o’ymakorlik ancha osonlashadi.”
Shuningdek, u bo’shliqni to’ldirishdan qochishni tavsiya qildi, chunki u “pishirishni sekinlashtiradi va ko’pincha ko’krak go’shtining haddan tashqari pishishiga olib keladi”. “Uning o’rniga, to’ldirishni alohida tayyorlang. Uni muzlatib, bir necha kun oldin tayyorlash mumkin”, – deya qo’shimcha qildi u.
Ekijian, shuningdek, ko’krak qafasini ortiqcha pishirishning odatiy muammosidan qochish uchun birinchi navbatda oyoq va sonlarni tayyorlashni tavsiya qildi. “Qorong’i go’sht pishirish uchun ko’proq vaqt talab etadi, shuning uchun ularni ajratish ikkala bo’lakning mukammal qovurilganligini ta’minlaydi”, deb tushuntirdi u.
Nam sho’rlash usuli kurkani sho’r suvga botirishni o’z ichiga oladi (Rasm: Getty)
Cheltenxemdagi yagona uyingizda joylashgan The Nook on Five restoranining bosh oshpazi Jon Barton-Race ham oyoqlarini olib tashlashni afzal ko’rishini aytdi, chunki baraban va ko’krak qafasi turli xil pishirish vaqtlarini talab qiladi.
U shunday deb tushuntirdi: “Biz oyoq suyaklarini olamiz, ularni ochamiz, shunda biz suyaklarni boshqaramiz va ularni kolbasa go’shti, piyoz, adaçayı, kekik va sarimsoq bilan tayyorlangan kashtan va o’rik to’lg’azish bilan to’ldiramiz.
“Oyog’ini kesib, to’ldirishni qo’shing, folga yog’lang va oyog’ini kolbasa kabi o’rang. Bu oyoqni ko’krak bilan bir xil tezlikda pishirishga imkon beradi va go’shtning qurib qolishiga yo’l qo’ymaydi.”
Shimoliy Yorkshirdagi Bedale shahridagi Handsome restoranining oshpazi Rut Xushbichim, pishirish vaqtini qisqartirish va oyoqlarini mukammal pishgan holda qoldirish uchun ko’krakni ortiqcha pishirmaslik uchun qushni tekislashni yoki toj va barabanni alohida tayyorlashni tavsiya qiladi.
Turk dunyosi
Sayohat agentliklari bu yozda Turkiyaga tashrif buyuruvchilar uchun maslahatlar e’lon qiladi | Sayohat yangiliklari | Sayohat
Bu yozda Turkiyaga tashrif buyurishni rejalashtirganlar uchun sayyohlik agentliklari G’arbiy va Janubi-Sharqiy Osiyoning birlashgan sayyohlik nuqtasida keng tarqalgan “katta firibgarlik” haqida ogohlantirish berishdi.
Jeyk Kullum-Xollins TikTok’dagi firibgarlik haqida batafsil ma’lumot berib, o‘z izdoshlariga ko‘p odamlar firibgarning hiyla-nayranglariga ilgari ham tushib qolishganini aytdi. “Turkiyada xarid qilganingizda, yevro yoki ingliz funt sterlingida to‘lash texnik jihatdan sizni aldashayotganingizni anglatadi”, deb boshladi u.
Sayohat agentligi batafsil ma’lumot berib, agar siz do’konda bo’lsangiz va ikki valyutadan birida baholangan buyumni ko’rsangiz, ushbu do’kon “allaqachon noto’g’ri ish qilyapti” ekanligini ta’kidladi. Jake, “Turkiya hukumati barcha do‘konlardan narxlarni turk lirasida reklama qilishni talab qiladi”, dedi.
Aks holda, agar dam oluvchi evro yoki funt sterlingda to’lasa, do’kon pulni bankka olib, ko’proq pul ishlash uchun mahalliy valyutaga aylantirishi mumkin. “Ammo eng katta firibgarlik, ular sizga pul o’tkazishadi”, deb davom etdi Jeyk.
“Buning sababi, ular deyarli har safar turk lirasida berishadi. Va bu erda ular yuqoridan ham ko’proq suzadilar.”
Jeyk narxni “savdo qilish” sizning ishingizga yordam bermasligi haqida ogohlantirdi. “Bu yerda biror narsa uchun Britaniya funt-sterlingi yoki yevroda savdolashib, keyin karta orqali to‘laganingizda vaziyat yanada yomonlashadi”, dedi u.
Buning sababi, sotuvchining karta mashinasi faqat turk lirasini to’lashi mumkin. “Shunday qilib, ular boshqa summani turk lirasiga qo‘yishadi, chunki ular sizdan valyuta kursini bilishingizni kutishmaydi”, dedi u.
Jeyk klipni xulosa bilan yakunladi. “Bilmasdan kerak bo’lganidan ko’proq pul to’lamaslik uchun har doim turk lirasida to’lashga ishonch hosil qiling”, dedi u. “Iltimos, naqd pulda to’lang yoki karta bilan to’lash uchun turk lirasidagi narxga rozi bo’ling.”
Bunga javoban britaniyalik sayyohlardan biri shunday deb yozgan: “Men hozir Turkiyadaman va hamma narsani lirada to’layman. Menda pasport bank kartasi bor, shuning uchun funt yoki evro ishlatmaslikni tavsiya qilaman”.
Bunga javoban Jeyk shunday maslahat berdi: “Ajoyib maslahat, lekin bankomat kartalari tariflari dahshatli. Siz deyarli mukammal stavkalarni olish uchun chet elda tovarlar sotib olish uchun komissiya undirmaydigan Starling yoki Monzo kabi banklardan foydalanganingiz ma’qul.”
Bu orada ikkinchi bir kishi: “Men 2016-yildan beri har yili Turkiyaga borib kelaman va har doim evroda to`layman, bu mening shaxsiy xohishimdir” dedi.
Jeyk qayta-qayta javob qaytardi: “Evroda to’lash, ularning rahm-shafqatiga ega ekanligingizni anglatadi. Qanchalik to’xtatsak, turk lirasi norma bo’lib qolganini va Turkiya hukumati qoidalariga rioya qilinayotganini ko’ramiz”.
Turk dunyosi
Bosh vazir Aunning Anqaraga tashrifidan maqsad Livan va Turkiya o’rtasidagi munosabatlarga oydinlik kiritish
Livan prezidenti Jozef Aun payshanba kuni Turkiya prezidenti Rajab Toyyib Erdo‘g‘on bilan muzokaralar o‘tkazish uchun Anqaraga tashrif buyuradi, bu ikki davlat o‘rtasidagi o‘rnatilgan, lekin tobora noaniq munosabatlarga oydinlik kiritish maqsadida bir kunlik safardir.
Janob Aun prezident maslahatchilaridan iborat kichik delegatsiya bilan, vazirlar mahkamasi vazirlarisiz tashrif buyurishi rejalashtirilgan va uning tashrifi davomida ikki tomonlama shartnomalar imzolanishi kutilmaydi.
Livan va turk manbalarining Middle East Eye nashriga bildirishicha, muzokaralar oʻrniga Bayrut va Anqara oʻrtasidagi kengroq siyosiy munosabatlar, jumladan Turkiyaning Livanning mintaqaviy pozitsiyasi hamda harbiy va diplomatik hamkorlikni kengaytirish imkoniyatlaridan xavotirlari muhokama qilinadi.
“Ushbu sayohat biror narsaning boshlanishi”, dedi MEEga Livandagi yuqori martabali manba.
“Livan siyosiy jihatdan nozik pozitsiyada. Biz hamma bilan yaxshi munosabatda bo’lishimiz va hech kimni xafa qilmasligimiz kerak”.
Yangi MEE axborotnomasi: Quddus dispetcheri
Turkiya Unpacked va boshqa MEE axborot byulletenlari bilan birga Isroil va Falastin haqidagi soʻnggi maʼlumotlar va tahlillarni olish uchun roʻyxatdan oʻting.
Rasmiy Livan va Turkiya o’rtasidagi munosabatlar saqlanib qolayotganini aytdi, biroq ikki davlat har doim ham o’zlarining siyosiy ustuvorliklari haqida aniq gapirmaganligini tan oldi.
“Ehtimol, har ikki tomonda aloqa yoʻq boʻlgandir, lekin Turkiya tomonida Livanning siyosiy yoʻnalishidan norozilik alomatlari yoʻq”, – dedi rasmiy.
“Livan siyosiy jihatdan nozik pozitsiyada, biz hamma bilan yaxshi munosabatda bo’lishimiz va hech kimni xafa qilmasligimiz kerak.
– Livandagi katta manba
“Bu tashrif ikki prezident oʻrtasidagi toʻliq, ochiq va samimiy muloqot boʻladi”.
Shuning uchun bu tashrif yarashish yoki munosabatlarni tiklashga qaratilgan emas edi. Aksincha, bu diplomatik, iqtisodiy va xavfsizlik kanallari orqali davom etgan, ammo aniq ifodalangan strategik asosga ega bo’lmagan munosabatlarga kattaroq siyosiy ta’rif berishga urinishni aks ettiradi.
Livan uchun muzokaralar mamlakat Turkiya, Fors ko’rfazi davlatlari, AQSh, Yevropa va boshqa mintaqaviy ishtirokchilar bilan munosabatlarni faqat bitta blokga qo’shilmagan holda yo’lga qo’yishga intilayotgan paytda o’tmoqda.
Anqara uchun bu Livanning energiya yo’llari, dengiz chegaralari, mudofaa sohasidagi sheriklik va Isroil bilan munosabatlari bo’yicha raqobat kuchayib borayotgan mintaqadagi pozitsiyasiga oid umidlarini bildirish imkoniyatidir.
Turkiyaning janubdagi roli
Tashrifi oldidan Aoun Turkiyaning Anadolu agentligiga bergan intervyusida, Livan Turkiyaning Livan janubidagi xalqaro kelishuvlarda, ayniqsa, Birlashgan Millatlar Tashkilotining Livandagi Muvaqqat kuchlarining kelajagi borasidagi muhokamalar davom etar ekan, Turkiyaning mumkin bo’lgan rolini olqishlashini aytdi.
Turkiya tashqi ishlar vaziri Hoqon Fidan HAMASning yangi saylangan rahbari bilan uchrashdi
ko’proq o’qish ”
Turkiya ilgari UNIFIL dengiz kuchlariga hissa qo’shgan va Livan davlati bilan harbiy va xavfsizlik sohasida hamkorlik qilgan.
Aunning izohlari Bayrut Anqaraga nafaqat tashqi mintaqaviy kuch, balki Livan barqarorligiga hissa qo’shadigan kuch sifatida qarashini ta’kidlashni maqsad qilgan ko’rinadi.
Livan prezidenti, shuningdek, Livan janubidagi vaziyatni tartibga soluvchi kelishuvning amalga oshirilishi, jumladan, Isroilning qo‘shinni olib chiqib ketishi va Livan armiyasiga xalqaro yordamni davom ettirish zaruriyatini muhokama qiladi.
Biroq Turkiya rasmiylari bu uchrashuvdan Livan tashqi siyosatining yo‘nalishi, ayniqsa Bayrut va Kipr bilan dengiz chegarasi bo‘yicha kelishuvlardan so‘ng aniqroq ma’lumot olish uchun foydalanishi kutilmoqda.
Kipr dengiz kelishuvi Anqarada savollar tug’dirmoqda
Turkiyaning yuqori martabali mulozimining MEEga aytishicha, Turkiya Livan bir tomonlama ravishda Kipr bilan dengiz chegarasi kelishuvini Turkiya bilan bog’lanmasdan davom ettirganidan “hayratda”.
Xavotir shunchaki Turkiya hukumatining muhokamadan chetda qolishi emas edi. Turkiya rasmiylari Kiprning Gretsiya va Isroil bilan yaqin strategik va energetika aloqalari tufayli kelishuvni kengroq mintaqaviy ta’sir ko’rsatdi.
Sharqiy O‘rta yer dengizi raqobatlashgan energetika, transport va siyosiy loyihalar maydoniga aylandi.
Bir hamkorlik Isroil, Kipr va Gretsiyani taklif qilingan elektr tarmoqlari, gaz infratuzilmasi va Sharqiy O’rta er dengizini Yevropa bilan bog’lashga qaratilgan transport yo’llari orqali bog’laydi. Turkiya, Turkiyani Osiyo, Yaqin Sharq va Yevropa bozorlarini bog‘lovchi energiya va tijorat yo‘nalishlarining markaziga qo‘yadigan raqobatdosh yo‘laklarni ilgari surdi.
Livan va Kipr bilan tuzilgan shartnomalar Bayrutni Isroil bilan rasman ittifoqchi emas. Ammo Anqara kelishuv Livanni asta-sekin Kipr, Gretsiya va Isroil atrofida qurilgan mintaqaviy tuzumga jalb qilishi va Anqaraning strategik ambitsiyalariga zid kelishidan xavotirda.
“Hech bo’lmaganda, Turkiya hukumati Livan mintaqaviy mojarolarda betaraf qolishini kutmoqda”.
– Katta diplomatik manba
Turkiya nuqtai nazaridan, savol Livan-Kipr munosabatlarining mavjudligida emas, balki Bayrutning dengiz iqtisodiy qarorlari oxir-oqibat kengroq siyosiy ma’noga ega bo’lishi mumkinmi?
MEEga yuqori martabali diplomatik manbaning aytishicha, Erdo‘g‘on bu masalani Aun bilan to‘g‘ridan-to‘g‘ri ko‘tarishni rejalashtirmoqda.
Manbaning ta’kidlashicha, Erdo’g’an Turkiya Livanni Isroilning ittifoqchisi deb hisoblay olmasligini aniq aytib beradi, chunki Turkiya hukumati Livan prezidentiga yaqin bo’lgan ba’zi odamlarda xayrixohlik bo’lishi mumkin, deb hisoblaydi.
“Turkiya hukumati hech bo‘lmaganda Livan mintaqaviy mojarolarda betaraf qolishini kutmoqda”, — dedi rasmiy.
Turkiyaning xavotirlari Livan allaqachon Isroil boshchiligidagi mintaqaviy blokka qo’shilgan degan fikrni aks ettirmaydi. Aksincha, bu yangi dengiz, energiya va xavfsizlik choralari paydo bo’lganda Bayrut o’zini qanday joylashtirish niyatida ekanligi haqidagi noaniqlikni aks ettiradi.
Uchrashuv Aunga Livanni Kipr va boshqa mintaqaviy aktyorlar bilan aloqalari Turkiyaga qaratilmaganiga ishontirish imkoniyatini berishi kutilmoqda.
Shuningdek, bu Livan prezidentiga Bayrutning Isroil bilan muzokaralarga yondashuvini tushuntirishga imkon beradi, Livan rasmiylari buni Isroil bilan strategik ittifoq oʻrnatishdan koʻra, Isroilning chiqib ketishini taʼminlash, milliy suverenitetni mustahkamlash va jangovar harakatlarni toʻxtatishga qaratilgan saʼy-harakatlar sifatida taqdim etadi.
harbiy hamkorlik
Livanning mintaqaviy pozitsiyasini yanada aniqroq qilish evaziga Turkiya Livan davlatiga, ayniqsa Livan armiyasiga yordamini oshirishga tayyor.
Yuqori martabali diplomatik manbaning aytishicha, Turkiya hukumati Livan harbiy qo‘mondonini Turkiyaning mudofaa sanoati va ishlab chiqarish ob’ektlariga tashrif buyurishga taklif qilmoqchi.
Turkiya Livan armiyasi o‘z talablarini rasman aniqlab, qiziqish bildirsa, uni muhim harbiy texnika bilan ta’minlashi mumkin, deya qo‘shimcha qildi rasmiy.
Turkiyaning mudofaa sanoati uchuvchisiz uchish apparatlari, zirhli transport vositalari, aloqa tizimlari, dengiz platformalari va boshqa harbiy texnika ishlab chiqaradi va Turkiya hukumati mintaqaviy diplomatiya doirasida mudofaa sohasidagi hamkorlikdan tobora koʻproq foydalanmoqda.
Rasmiyning ta’kidlashicha, Turkiyaning Livan bilan aloqasi Usmonli imperiyasining tarixiy merosi orqali talqin qilinmasligi kerak.
Amerikalik senator Grem Isroilning Livanga qarshi urushiga harbiy yordam taklif qildi, deb xabar beradi yangi video
ko’proq o’qish ”
“Turkiya NATO aʼzosi va Livanga Usmonlilar imperiyasining tarixiy doirasidan koʻra zamonaviy strategik nuqtai nazardan yondashadi”, dedi manba.
Livan uchun Turkiya harbiy yordami qo’shimcha yordam manbai bo’lishi mumkin, chunki armiya butun mamlakat va uning chegaralari bo’ylab xavfsizlik bo’yicha katta mas’uliyatni o’z zimmasiga oladi.
Biroq, Bayrut AQSh, Frantsiya va boshqa G’arb davlatlari bilan ilgari o’rnatilgan harbiy aloqalarni almashtirayotgandek taassurot qoldirmaslik uchun hamkorlikni kengaytirishni diqqat bilan boshqarishi kerak.
Aunning tashrifining ahamiyati zudlik bilan kelishuvga erishish istiqbolidan ko’ra, Livan-Turkiya munosabatlarining siyosiy chegaralarini belgilashga intilishidadir.
Ikki davlat allaqachon diplomatik aloqalar, savdo almashinuvi va xavfsizlik sohasida hamkorlikni davom ettirmoqda. Turkiya, shuningdek, Livanning ayrim hududlarida siyosiy, madaniy va gumanitar ta’sirga ega.
Ammo munosabatlar noaniqligicha qolmoqda, chunki mintaqadagi tez o’zgarishlar sharoitida hech bir tomon boshqasidan nima kutayotgani to’liq aniq emas.
Aunning safari bu savollarning barchasini bir kunda hal qilishi dargumon.
Biroq, bu ikki prezident o’rtasida to’g’ridan-to’g’ri aloqa o’rnatishi va Livanning kelajakdagi qarorlarining oldindan muloqotsiz Anqarada talqin qilinishi ehtimolini kamaytirishi mumkin.
Livandagi yuqori martabali manbaning ta’kidlashicha, tashrif ikki davlat o’rtasidagi munosabatlarning boshlanishi emas, balki munosabatlar qayerga ketayotgani haqida ochiqroq muloqotning boshlanishi bo’ladi.
Turk dunyosi
Ota va o’g’il Vespada Sidneydan chiqqanidan 7 oy o’tib Turkiyaga kelishadi – Video | Avstraliya yangiliklari
Mario Gabrieli va uning oʻgʻli Leonardo oʻz sayohatini yanvar oyi boshida Sidneydan 50 yoshli Vespada I Due Caschi deb atagan, italyancha “ikki dubulgʻa” degan maʼnoni anglatuvchi loyiha doirasida boshlagan. Ular hozir Turkiyaning Amasiya shahriga yetib kelishdi. Ular Turkiyani Kapadokiya va Antaliya orqali kesib o’tishlari va nihoyat Italiya shimolidagi Triest shahriga etib kelishlari va taxminan 40 000 kilometrlik yo’lni bosib o’tishlari kerak edi. Triestda tug‘ilgan va Avstraliyada 20 yildan ortiq yashab kelayotgan Gabrieli o‘g‘lining sayohatlari davomida turli madaniyatlar, manzaralar va tarixni boshdan kechirishini istaydi.
Isroil Bosh vaziri Binyamin Netanyaxu Vashingtonga qaytib kelganida, Al-Monitor Eron, Saudiya Arabistoni va Turkiya bo‘yicha bo‘linishlar Prezident Donald Tramp davrida AQSh-Isroil munosabatlarini qanday sinovdan o‘tkazayotgani haqida jonli vebinar o‘tkazdi. Al-Monitor diplomatik muxbiri Elizabet Xagedorn o‘z vaqtida olib borilgan muhokamaga moderatorlik qildi:
Ben Kuspit, Al-Monitor’ning Isroil Pulse sharhlovchisi Daniel B. Shapiro, AQShning Isroildagi sobiq elchisi va Atlantika Kengashining Scowcroft Yaqin Sharq xavfsizligi tashabbusining hurmatli xodimi Gonur Tolu, Yaqin Sharq instituti Turkiya dasturi asoschisi
AL-MONITOR All Access sizga haftasiga $2 dan kam evaziga barcha jurnalistikamiz, to’liq kundalik brifing, eksklyuziv intervyular, premium axborot byulletenlari va jonli tadbirlardan cheksiz foydalanish imkonini beradi.
Mashina Istanbulning qarovsiz qoldirilgan Otaturk aeroportining xalqaro qatnovlariga olib boruvchi yon ko’chaga chiqayotganda, qurilish ishlarining tovushlari va kirish tepasidagi yangi qizil harflar eski xotiralarni uyg’otadi.
Bir paytlar Istanbulning yuragi boʻlgan bu ulkan aeroport 1950-yillardan to 2018-yilda yopilguniga qadar millionlab yoʻlovchilarni dunyo boʻylab yoʻlovchilarga yetkazgan. Hozirda aeroport shahar transport tarmogʻining markazida boʻsh.
Turkiya rasmiylari ayni damda Terminal Istanbulni startaplar va tadbirkorlar uchun dunyodagi eng yirik markazga aylanishi umidida butunlay boshqa narsaga aylantirish ustida ishlamoqda.
Middle East Eye loyiha saytiga eksklyuziv kirish huquqiga ega bo’ldi.
Bir paytlar yo‘lovchilar, bagaj va ro‘yxatdan o‘tish stollari joylashgan zallar ochiq rejali ofislar, majlislar xonalari, kovorking xonalari va inkubatsiya markazi sifatida qayta ishlangan. Majmuada kompaniyalar va investorlar uchun xalqaro akselerator dasturlari ham o‘tkaziladi.
Yangi MEE axborotnomasi: Quddus dispetcheri
Turkiya Unpacked va boshqa MEE axborot byulletenlari bilan birga Isroil va Falastin haqidagi soʻnggi maʼlumotlar va tahlillarni olish uchun roʻyxatdan oʻting.
Terminal Istanbul tashabbusi bosh ijrochi direktori Erkam Tuzgen Middle East Eye nashriga bergan intervyusida maqsad faqatgina texnologiya kompaniyalari uchun markaz tashkil etish emas, balki mahalliy va xalqaro investorlar, kompaniyalar va tadbirkorlarni jalb qila oladigan ekotizim yaratish ekanligini aytdi.
Uning so’zlariga ko’ra, innovatsion g’oyalar va hayotiy yo’l xaritalariga ega bo’lganlar global bozorlarga kengayishni qo’llab-quvvatlash uchun xalqaro yo’l-yo’riq va kapitaldan foydalanishlari mumkin.
yangi maqsad toping
Bir qarashda loyihaning ko‘lami hayratlanarli. Taxminan 200 ming kvadrat metrlik terminal binosi bosqichma-bosqich zamonaviy ish joylariga aylantiriladi.
Loyihaning birinchi bosqichi kelgusi oyda ishga tushirilishi rejalashtirilgan va 5000 kvadrat metr maydonni 50 ta startap va boshqa tashabbuslar uchun ochadi. Rasmiylar yil oxirigacha bu raqam 100 taga yetishini taxmin qilmoqda.
“Tadbirkorlik sohasida dunyodagi eng yirik tashkilotlardan biri bo‘lgan “Techstars” bilan hamkorlik memorandumini imzolaganmiz, – dedi Tuzgen.
“Kompaniya o’zining inkubatsiya va akselerator dasturlarini, shuningdek, investitsiya fondlarini boshqaradi va minglab investitsiyalar bilan shug’ullanadigan tarmoqqa ega. Techstars shuningdek, Terminal Istanbulda joylashgan bo’lib, u erda inkubatsiya va globallashuv dasturlarini amalga oshiradi.”
Otaturk aeroportining Istanbul terminaliga aylanishidan oldingi ko’rinishi (tarqatma)
Tuzgen, 47 milliard dollarlik aktivlarni boshqaradigan Xitoy davlat agentligi Shanghai State Capital Investment ham Terminal Istanbulda ofis ochish uchun shartnoma imzolaganini aytdi. Uning mavjudligi fondga texnologiya startaplari va sarmoya izlayotgan tadbirkorlar bilan bevosita aloqada bo‘lish imkonini beradi.
Turkiya hukumati 2018-yilda tijoriy operatsiyalarni Otaturk aeroportidan yangi qurilgan Istanbul aeroportiga o‘tkazganida qattiq tanqidga uchradi.
O‘shandan beri yangi aeroport Yevropadagi eng gavjum aeroportlardan biriga aylandi, iyul oyida kuniga o‘rtacha 1623 ta reys amalga oshirildi.
Aksincha, Istanbul terminali hozirgacha jiddiy tanqidlarga uchramagan. Sababi, sobiq aeroport binosi aniq maqsadsiz yillar davomida bo‘sh turgan.
Ko’rfazga yangi muqobil
Eski transport infratuzilmasini texnologiya markazlariga aylantirishda Turkiya yolg’iz emas.
2017 yilda Fransiya Parijdagi sobiq temir yo‘l yuk omborini F stansiyasiga aylantirib, uni dunyodagi eng mashhur startap kampuslaridan biriga aylantirdi.
Tuzgenning aytishicha, Terminal Istanbulning ambitsiyalari dunyodagi eng yirik inkubator va tadbirkorlik markazini yaratishdan tashqarida. Uning so’zlariga ko’ra, kengroq maqsad Turkiyani Pekin, San-Fransisko va Nyu-York kabi shaharlar bilan bir qatorda global texnologiya suhbatida joylashtirishdir.
Tuzgenning aytishicha, Disrupt and Enhance Ventures va O’zbekistonning UzVC kabi venchur kapitali firmalari Istanbul terminal majmuasida baza tashkil etish bo’yicha alohida shartnomalar bo’yicha muzokaralar olib bormoqda.
Otaturk aeroportining Istanbul terminaliga aylantirilgandan keyin ko’rinishi (tarqatma)
Turkiya hukumati, shuningdek, moliyaviy xizmatlar kompaniyalari, tadbirkorlar va raqamli ko’chmanchilarga imtiyozlar taklif qilmoqda va bu mamlakatni Fors ko’rfazini tark etadigan kompaniyalar va investorlar uchun potentsial manzil sifatida joylashtirishga intilmoqda.
Iyun oyida hukumat chet ellik investorlar uchun shaxsiy soliq rejimini joriy qildi, jumladan Turkiyada istiqomat qiluvchi ayrim jismoniy shaxslar uchun 20 yillik imtiyoz. Shuningdek, u texnologik startaplar uchun qo’shimcha soliq imtiyozlarini taqdim etdi.
Mustaqil moliyaviy markaz bo’lgan Istanbul moliya markazi muhim korporativ soliq imtiyozlarini taklif qiladi.
Tuzgen, Terminal Istanbul, Eron va Fors ko’rfazi davlatlari ishtirokidagi urushdan foydalanishga urinmayapti. Shu bilan birga, u ushbu loyiha Dubayga texnologiya kompaniyasi ochish uchun ko‘chib o‘tmoqchi bo‘lgan mintaqadagi tadbirkorlar uchun muqobil variant bo‘lishi mumkinligini tan oldi.
Shaxsiy samolyot va gurme taomlari
Yaqin Sharqdagi eng yirik startap ekotizim quruvchilardan biri Flat6Labs loyihada ishtirok etish bo‘yicha shartnoma imzoladi. Saudiya Arabistonining Kichik va o‘rta korxonalar bosh direktori Monshat ham kelishuv bo‘yicha muzokaralar olib bormoqda.
“Ushbu makon darhol o’zining ijodiy va innovatsion dizayni bilan ajralib turadi, turli sohalarni to’ldiradigan o’ylangan sohalar”, dedi shveytsariyalik Raad Arjuni, MEE nashriga.
“Turkiyaning sharq-g’arbiy aloqasi, boy merosi, kuchli infratuzilmasi va o’sib borayotgan bozorini inobatga olgan holda, men terminal Istanbulda global ahamiyatga ega innovatsion ekotizimga aylanish uchun barcha ingredientlarga ega ekanligiga ishonaman. Aynan shuning uchun men bu sayohatning bir qismi bo’lishdan juda xursandman.”
MEEga anonimlik sharti bilan investorlar Turkiyaning tez-tez o’zgarib turadigan tartibga solish muhiti, qonun ustuvorligi va murakkab immigratsiya tizimi bilan bog’liq xavotirlar biznesni mamlakatga ko’chirishni qiyinlashtirayotganini aytdi.
Turkiya hukumati 2023-yildan boshlab qattiq moliyaviy va pul-kredit siyosatini qabul qilganiga qaramay, Turkiyaning iqtisodiy qiyinchiliklari davom etmoqda. Yillik inflyatsiya yil oxirigacha 30% atrofida qolishi kutilmoqda.
“Terminal Istanbul global ahamiyatga ega innovatsion ekotizimga aylanish uchun barcha ingredientlarga ega.”
– Raad Aljouni, AI Venture Builder
Biroq, Terminal Istanbul ushbu tashvishlarning bir qismini hal qilishga yordam beradigan bir qancha imtiyozlarni taklif qilishni maqsad qilgan.
Tuzgenning so’zlariga ko’ra, parlament mamlakatda faoliyat yuritayotgan kompaniyalar duch keladigan asosiy to’siqlardan birini hal qiluvchi raqamli kompaniya shakllanishiga ruxsat beruvchi qonun loyihasini ma’qullashi kutilmoqda.
Terminal Istanbulda immigratsiya, ijtimoiy sug’urta va soliqlar bo’yicha yagona markazga ega bo’ladi. Bu investorlar va ularning xodimlariga bir nechta davlat idoralariga bormasdan, mashaqqatli va ko‘p vaqt talab qiladigan jarayonlarni talab qilmasdan, byurokratik muammolarni hal qilish imkonini beradi.
Yana bir afzalligi shundaki, aeroportda VIP terminal mavjud bo‘lib, u majmua yonida shaxsiy samolyotlar uchib, qo‘nish imkonini beradi.
Investorlar kelishi, pasport nazoratidan o’tmasdan majmuaning ayrim qismlariga kirishi va keyingi manzilga borishdan oldin loyihani nazorat qilish uchun bir necha soat uchrashishi mumkin.
Majmua, shuningdek, MSA nomi bilan tanilgan Pazandachilik san’ati akademiyasi tomonidan qo’llab-quvvatlanadigan, zamonaviy turk taomlarini taqdim etadigan bir nechta oshxonalarni o’z ichiga oladi.
Loyiha allaqachon katta qiziqish uyg’otdi. Tuzgen uni xalqaro konferentsiyada taqdim etganini esladi, keyin Fors ko’rfazi shahzodasi unga yaqinlashdi.
Shahzoda: “Bu mukammal loyiha. Men uni juda yaxshi ko’raman” dedi. “Shuning uchun biz o’z mamlakatimizda xuddi shunday qilamiz.”
Tuzgen shu kungacha bu izohdan xursand bo’ladimi yoki hafsalasi pir bo’ladimi, bilmay qolganini tan oldi.
BYD CHAZOR UzPride – O‘zbekiston mustaqilligining 35 yilligiga bag‘ishlangan maxsus taklif
O‘zbekiston prezidenti BMT Bosh kotibi bilan uchrashdi
Yangi o‘quv yilida 806 mingdan ziyod 6 yoshli bola maktabga tayyorlov guruhlariga qamrab olinadi
-
Sport2 days ago
EChL 2026/2027. Umumiy guruh bosqichi taqvimi e’lon qilindi
-
Jamiyat2 days ago
Ko‘ksaroyda O‘zbekiston va Hindiston yetakchilariningg tarixiy muzokaralari bo‘lib o‘tdi
-
Sport2 days ago
Akademik eshkak eshish bo‘yicha O‘zbekiston terma jamoasi tarixda ilk bor jahon chempioni bo‘ldi
-
Siyosat3 days ago
Prezidentning Mustaqillik bayrami tabrigidan o‘rin olgan asosiy fikrlari
-
Jamiyat1 day ago
Qonunchilikdagi noaniqliklar tadbirkor foydasiga talqin qilinadi
-
Siyosat1 day ago
Pokiston bosh vaziri bilan uchrashuv o‘tkazildi
-
Siyosat2 days ago
Saida Mirziyoyeva Pekinda Va I bilan muloqot o‘tkazdi
-
Jamiyat4 hours ago
BYD CHAZOR UzPride – O‘zbekiston mustaqilligining 35 yilligiga bag‘ishlangan maxsus taklif