Turk dunyosi
Turkiya sizni uyqusiz qiladimi? Yaxshi …
Shukronachilik haqida ertak har yil kuzda rad etilgan. Turkiyani iste’mol qilyapsizmi? Ilmiy yozuvchilar mutaxassislar deb so’rashganda, ular doimo bir xil javob olishadi. – Yo’q, yo’q, yo’q, yo’q. Shuningdek, yo’q, yo’q.
Ushbu bayram haqiqati sizga aytilishicha, ilm-fan nima deydi: Turkiya go’shti tinchlantiruvchi emas. Ular sizga qanday tadqiqotlar ko’rsatadigan ko’rsatmalarini aytib berishadi: barabansticks charchoqni keltirib chiqarmaydi. Va keyin ular yana bir qadamni olib ketishadi, bu juda aqlli. Shukrona kuni kechki ovqatga undaydigan har xil sabablarni sanab o’tamiz. Ushbu hikoyalar kurka komaning afsonaviy, ammo oxir-oqibat uni boshqa sozlamalar bilan almashtiring.
Muammo deyarli yarim asr oldin boshlangan. Bu iliq sutdan boshlandi, bu juda yaxshi xushbo’y mana ilm-fanlar brendi mavzusiga aylandi. Sut sizga uxlab qolishga yordam berishi haqiqatmi? Ha, ekspertlarning ta’kidlashicha, sut tarkibida triptofan mavjud. Bu bitta aminokislota tabiiy “uxlayotgan tabletka” kabi ishlaydi. “Yediped” dagi psixiatriya professori 1983 yilda. “Yotishdan oldin eski xotinlar ertaklari.
Aslida, triptofan isitmasi Amerika bo’ylab tarqaldi. O’n yillik oxiriga kelib triptofan uyqusizlikni davolash uchun qo’shimcha sotilgan. Jet oyoqlarini mag’lub etish uchun yordamchi uskunalar. Shuningdek, depressiya, PMS va giyohvandlik uchun davolar mavjud. (Triptofan o’z joniga qasd qilishning oldini olish preparati sifatida ham shunday deb ataladi. O’sha paytda fikrlarga ko’ra, serotonin dam olish va baxtning molekulasi edi. Dastlabki tadqiqot sizga uxlashga yordam berishini ko’rsatadi.
Turkiya, shuningdek, triptofan mavjud. Shunday qilib, uyquli kurka afsonalari tug’ilgan. Ammo mutaxassislar boshidanoq ushbu nazariya bilan bir nechta asoratlar bor edi. Boshlash uchun, afsonalar minnatdorchilik bildiradigan barcha maqolalarning barchasi sifatida, Turkiya ko’p triptofanni o’z ichiga olmaydi. Aslida, deyarli har bir boshqa go’sht turida ko’proq narsa bor. Turkiya ko’kragiga bitta xizmatkor 244 milligrammlik triptofan mavjud. Kulga xizmat qilish 243 donadan iborat. Siz Taco yoki Cheddar pishloqidan ko’ra, Turkiyadan kamroq triptofan olasiz. Ikkinchidan, yuqori dozali tripofan qo’shimchalarini olish uxlashga unchalik ta’sir ko’rsatmaydi. (2017 yilda Amerika uyq metademiyasi akademiyasi triptofandan foydalanib, uyqusizlikni amalga oshirgan holda, uyqusizlikni davolash sifatida foydalanishni tavsiya qildi))
Agar bu oxiri bo’lsa. Mavzu bo’yicha dastlabki ekspertlar uyquni targ’ib qilish uchun yana bir nechta parhez nazariyalarini taklif qilishdi. Richard Wortman, Massachusets texnologiya institutida neyroendrologinolog va uning hamkasblari triptofanning uxlash effektlariga ega, ammo uning ta’siri qon-miya to’sig’ini kesib o’tishi bilan cheklangan. Ovqatdagi boshqa ozuqa moddalari yo’lga tushishi mumkin. Ammo 2022 yilda vafot etgan Vorsman, siz katta miqdordagi uglevodlarni iste’mol qilganingizda, odatda, qochish uchun insulin triptofan bilan raqobatlashishi mumkinligini aniqladi. Uning ko’rinishi bilan uglevodlar triptofan ichidan miyaga tushish orqali insoniy parhezida “tinchlantiruvchi ta’sir” bor. Agar iliq, oqsilga boy sutni odamlarga uxlashga yordam bersa, bu ular ham kek eyishi kerak bo’lganligi sababli.
Vortman allaqachon ushbu g’oyani 1980-yillarning boshlarida taklif qilgan, keling, uglevod uglevod gipotezasi deb nomlaymiz. Ushbu g’oyadan beri bu g’oya matbuotda takrorlangan. Deyarli har bir maqolada endi karb-og’ir idishlar, shirin kartoshka va piroglarga, shuningdek, bu sizni emas, balki Turkiya emas, balki minnatdorchilik ovqatlari.
Bu shunchaki shubhali tushunchani boshqasi bilan almashtiradi. Tadqiqotlar shuni ko’rsatadiki, uglevodga boy taom sizni uxlamaydi. (U qanday uxlayotganingizga kichik ta’sir ko’rsatishi mumkin, masalan, siz orzu qilganingizda vaqtingizni oshirishi mumkin. Keyingi tadqiqot, serotonin hushtak chalish manbai bo’lishi mumkinligini va serotoninning uyqu uyali tsikldagi ishi murakkab va rang-barang ekanligi aniqlandi.
Oziqlantirish xodimlari e’tiborini Melatoninga qaratishi, dietali triptofan (serotoninga o’xshash) gormonga qaratilgan gormonga aylanishi mumkin. Bitta tadqiqot nordon gilos va mol go’shti uxlashi mumkinligini tekshiradi. Ushbu oziq-ovqatlar tabiiy memdoninga boy deb tanilgan. Mellatonin qo’shimcha sifatida qabul qilinganda, uyqu boshlanish va uyqu sifatiga kichik ta’sir ko’rsatadi. Uni pomidor sifatida iste’mol qilish bir nechta imtiyozlarga ega bo’lishi mumkin. Aytishlaricha, amerikalik uyquli tibbiyot akademiyasi indomniyani ish izchoninni ishlatishni boshqa sabablarga ko’ra davolashni tavsiya etmaydi, chunki bu triptofanni tavsiya qiladi. Ya’ni, klinik jihatdan mazmunli natijalar etarli emas.
Qisqasi, bu erda ilm juda zaif. Ammo Turkiya afsonasi tobora kuchayib borayotgani mish-mishlarni yig’moqda. Uyqiragan uglevod gipotezasi faqat boshlanishdir. Shukronadan keyingi letargiyaning sababi nimada? Ko’plab ekspertlar biz katta miqdordagi ovqat iste’mol qilayotganimizni va shunchaki bizni charchashadi. (Ba’zilar kuchli hazm qilish miyasini miyamdan mahrum qilishlari mumkin bo’lgan eskirgan va aqlli g’oyalarni keltirib chiqaradi.
Bu shunchalik ko’p o’qiyotgan fan va ilm-fan jurnalistikidir. Shukrona kuni kechki ovqatni iste’mol qilganingizdan keyin charchashingiz mumkin bo’lgan boshqa sabablar: spirtli ichimliklarni iste’mol qiling. Siz uzoq masofada sayohat qildingiz. Siz o’zingizni amakivachchangizning xotini bilan bo’lgan mashaqqatli suhbatga duch kelasiz. Bundan tashqari, ehtimol: Kechki ovqat vaqti tugagan, osmon qorong’i, chunki men oxirgi marta uxlagan edim.
Va nihoyat, bitta imkoniyatni aytib bering. Agar minnatdorchilik kechki ovqat sizni birinchi navbatda uxlamaydi nima? Turkiya koma afsonasini va yolg’onchisini soxtalashtirish uchun asos bo’lganmi? Shomilyome taomining oqibatlari haqiqiyligini taxmin qilish uchun hech qanday ma’lumot topmadik. “Hech kim buni sinab ko’rmadi”, – deb aytganimda, Kolumbiya universitetida ovqatlanish va uyqusiroq olim menga bu voqeani muhokama qilishga chaqirganimda aytdi. Shunday qilib, bugun biz ushbu bayram haqida psuddrosektorik dalillar bilan bizning xalq e’tiqodimizni bezatamiz. Bu bema’ni va charchoqli loyihadir. Siz tugashi bilan minnatdor bo’lishingiz kerak.