Turkiyani unuting, bu minnatdorchilik va o’rniga mol go’shti velosipeding

Mol go’shti Vellington bu yil minnatdorchilik uchun ajoyib bayramona alternativa

getty

Shukronachilik an’anaga asoslangan bayram bo’lishi mumkin, ammo bu yil menyu juda tubdan boshqacha bo’ladi. Amerikaliklarning yarmidan ko’pi, aslida Turkiyadan boshqa oqsillarni, tovuq, cho’chqa go’shti va mol go’shti, ro’yxatni ta’tilini o’tkazdi.

Budjetlarni siqib chiqarganidek, amerikaliklarning 54 foizi pulni tejash usullarini qidirmoqdalar va 46% butun Turkiyani iste’mol qilish juda ko’p ekanligini anglatadi. Bu shuni anglatadiki, ko’plab uy xo’jaliklari stolning markaziga qo’ygan narsalarni qayta ko’rib chiqmoqdalar. Va Gen Z haqida nima deyish mumkin? Ular birinchi navbatda. 75% ni tashkil etganiga qaramay, Turkiyani pishirganiga qaramay, 85% Turkiya faqat an’anaga ishonadi.

Xabar aniq: odamlar muntazam qushlardan ko’ra mazali, yanada xushbo’y va biroz hayajonli narsani xohlashadi. Yaxshiyamki, qoniqarli va bayramona asosiy kursni qidirayotganlar uchun biz to’rtta oshpazlikning to’rtta minnatdorchiliklari uchun to’rtta minnatdorchilik alternativa bor.

XomeMode Mole bilan cho’chqa paschetta uslubi

cho’chqa paschetetta uslubi

getty

Coyo Taco va Ashevilda yangi ochilgan xiko egasi oshpazli kokotchidan.

Skott Viliyaning o’nlab yillari Meksika pishirish ekspertizasi bo’lib, shukrona kurkalariga kelsak, qat’iy pozitsiyasiga ega. “Men hech qachon minnatdorchilik uchun muxlis bo’lmaganman, lekin men bayramlar uchun cho’chqa go’shtini qovurishimni yaxshi ko’raman”, deydi u. “Cho’chqazning cho’chqa go’shti – bu podvonetta-uslub yoki butun cho’chqa go’shti.

Uning tavsiyalari boy, qatlamli mol kabinadaraditosi qovurilgan cho’chqa elkalari yoki podvonettaga xizmat ko’rsatdi. Kalit – bu lazzatni asta-sekin qurish. Tikohatlangan plitkalar, xushbo’y ziravorlar, shirin ekilgan pomidor, qovurilgan pomidorlar va shirinlik uchun mayiz, yumshoq ta’mga, meksikalik maiksonli shokolad uchun seme urug’lari.

material

18 guajillo chillari (jarohatlaydi) 21 guajillo chilslari (ulardan biri chinnigullar bilan) 1 ta sarpo’m, kaltlar, 1/2 Bolillo yoki frantsuz rulosi bilan kesilgan. Mayiz + bodomlar 2 SemaSe urug’lari Meksika shokolad yoki yog ‘tovuq sho’rvalari tuzi

Ko’rsatmalar

Chili bazasini yarating: Xushbo’ycha (8-10 daqiqa) ga qadar quruq idishda quruq idishga joylashtiring. 20 daqiqa qaynoq suvda namlang. Qalin pyuresi hosil qilish uchun suyuqlik suyuqligi bilan aralashtiring. Pyure va terini olib tashlang. Shoshilmalar va aromatikalarning pyuresi va qovurilgan qalampir, chinnigullar, doljin. Brauni b) piyoz + sarimsoq. Silliq bo’lgunga qadar 1/2 chashka stok bilan aralashtiring. Pomidor bazasini tuzing: Pomidor va Organoni qalin mato shakligacha (10-15 daqiqa) pishiring. Silliq bo’lguncha aralash. Golden jigarrang bo’lgunga qadar shirin va qalin eksklyuzivlar, non, mayiz va bodomni yarating. 1/2 stakan zaxira bilan silliq malakaga aralashtiring. SemaSy urug’lari tostlari: chuqur oltin jigarrang bo’lguncha past olovni pishiring. Qatlamlarni birlashtiring: cho’chqani katta qozonda qizdiring. Chil pyuresi qo’shing va tez-tez aralashtirib, 20 daqiqa davomida pishiring. Pomidor aralashmasini qo’shing. 10-15 daqiqa davomida pishiring. Ziravor pyuresi qo’shing. 10 daqiqa pishiring. Ertalab aralashmasi va osh otish urug’lari qo’shing. Qalinlashguncha aralashtiring. 4-5 stakan aktsiya qo’shing va 30 daqiqa davomida qaynatiladi. Ta’mga shokolad va tuz qo’shing. Qoshiq palto bilan to’ldirilguncha pishiring.

Xizmat bilan xizmat qiling: Mol lazzati bilan boy va boy narsa, qovurilgan cho’chqa el elkasi yoki cho’chqa go’shti.

Grilli qo’zichoq oyoqlari kırırılırık salsasi

Brand Canranevy Salsa Verde bilan juftlik qo’zichoqlari sonlari

getty

Maykl Shvartsdan, Jeyms Sold mukofoti Mayklning haqiqiy + Amara shahrida Parasisoda g’olib bo’ldi.

Maykl Shvartsning talqinlari jasur, mavsumiy va shaxsiy xususiyatlarga ega. “Grilli qo’zichoq dastgohi salsa salsasi bilan klassik minnatdorchilik idishidir”, deydi u. “Bu bayram, kutilmagan va xushbo’ylik. Kichik yig’ilishlar yoki biroz ishonchli narsani qidiradiganlar uchun juda mos keladi.”

Qo’zi chuqur, tutunli boylikni olib keladi, kızılcık salsasi ta’til ruhini yoritadi.

Qo’zi oyoqlari uchun ingredientlar:

1 gilamdagi 1 suyak yog ‘yunon yunon yunon yunon yunoncha 1/2 chashka 1 osh qoshiq zaytun moyli tuzi + qalampir 2 osh qoshiq zaytun moyli tuzi + qalampir

Ko’rsatmalar

Qo’zini marinak qiling: yogurt, sarimsoq, bibary, limon sharbati, moy, tuz va qalampirni birlashtirish. Hammasini qo’zichoqqa surting. 6 soat yoki bir kechada Marate. Gril yoki qovurilgan: panjara, qoplangan, eng past sozlamada 75 daqiqa davomida (~ 135 ° F). Shu bilan bir qatorda, 1/2 dan 2 soatgacha 325 ° F gacha qovurilgan. 10 daqiqa dam oling. Tugatish uchun: Char limonni 1 daqiqa davomida kesib tashlasin (bu yanada ko’proq lazzat qo’shadi). Qo’zini qisib va ​​ko’plab Salsa Verde bilan xizmat qiling.

Kızılcık salsasi Salsa Verde uchun ingredientlar:

1/4 chashka shakar 1 stakan 1 stakan tug’ralgan maydanoz 3 osh qoshiq qopqoq, tug’ralgan 2 teshik, tug’ralgan 2 ta kovat, tug’ralgan 2 ta kvadratlar

Ko’rsatmalar

Salsa qiling: qaynatishga 1/2 chashka suvi va shakar keltiring. Kichkina kranlarni qo’shing va ular poplashni boshlamaguncha 1 daqiqa davomida pishiring. Krankuberlarini maydanoz, kestirib, kestirib, sarimsoq, limon zanjiri, qalampir, chili ko’ylaklari bilan birlashtirish. Ta’mi, tuz, kislota va issiqlikni sozlang.

Florida tosh qisqichbaqasi

Toshqazish tirnoqlari – bu eng yaxshi bayram fleksi

getty

Giorgio Rapikavoli, Luca Agnosiya va uyni iste’mol qilish. Mayfair gill va uzumning ijro etuvchi oshxonasi.

Tosh qisqichbaqasimon kabi bir nechta idishlar bor. Mayami oshpazi Giorgio Rapioidagi Rapivali uni kiyib, minnatdorchilik bilan “R ‘bilan oyga” mos keladi. Bu degani, bu tog ‘jinsi mavsumining o’rtasida. U uchun bu oxirgi ta’tilni egishi. “Flursedian, tosh qisqichidan ko’proq hashamat yoki tanlov yo’q”, deydi Rapivali. “Bu juda mazali, mahalliy nordon, barqaror va shunchaki klassik. Men qovurilgan Turkiya, lekin men sizga tosh qisqichbaqasimon aytaman.”

U klassik sovuq tirnoqni mavsumiy lazzatlarni ko’tarishni taklif qiladi. Standart preparat o’rniga karamelizatsiya qilingan jigarrang sariyog ‘, tsitrus intensivligi uchun karamelizatsiya qilingan limon, shukrona va shivir-shivir-shivir-shivir-shira kresasi, uni tortmasdan, shukrona tomoni haqidagi konforni aks ettiradi.

Yaxshiyamki, janubiy florida restoranlari va baliqchilik va baliqchilikni mahalliy yoki milliy yoki milliy yoki milliy tug’ruqdan o’tkazish juda oson. Eng yaxshi ma’lum bo’lgan Djoning tosh qisqichbaqasi, Jorj Stock Krrab va Largo baliqchilarining asosiy ma’lumotlari. Bu sovutilgan va to’liq pishirilgan, shuning uchun oshxonada kam vaqt sarflangan.

Ammo agar siz uni o’zingiz pishirmoqchi bo’lsangiz, bu umuman qiyin jarayon emas. Har doim rog ‘Qisqichbaqaga xizmat qiling. Eng yaxshi to’qima va lazzat uchun pishgandan so’ng darhol salqin.

Qaynatishga olib keling: tirnoqlaringizni to’liq cho’ktirish uchun etarlicha suv bilan katta idishni to’ldiring. Saxiy chimchur tuz qo’shing va tez qaynatib oling. Jumbo tirnoqlari uchun o’rtacha va 8-10 daqiqa davomida 5-7 daqiqa pishiring. Keyin, pishirishni to’xtatish va ulardan yumshoq ushlab turish uchun tirnoqlarni muzli hammomga o’tkazing. Bu tavsiya etilgan usul.

Bug’lash: qaynatishga suv soling va tirnoqlarni bug’da pishiring, suv ustida bug’lash savatiga qo’ying. Hajmi 5-10 daqiqa davomida qopqoq va bug ‘. Xizmat qilishdan oldin juda yaxshi sovuq. Ushbu usul sizga tabiiy meva sharbatlarini blokirovka qilishga imkon beradi.

Grilga: Grilni yuqori olovgacha qizdiring. Tirnoqlaringizni zaytun moyi bilan engil palto qiling. Har ikki tomondan 4-5 daqiqa pishiring. Xizmat qilishdan oldin sovuq. Bu nozik kremniyani qo’shadi, lekin uni haddan tashqari oshirib yubormaslik uchun ehtiyot bo’ling.

Qo’g’irchoqlarni oldindan sindirib oling yoki sizning mehmonlaringiz uchun Qisqichbaqasimon libosini bering. Qo’g’irchoqlarni muz bilan qoplangan idishga joylashtiring yoki laganga xizmat qilishdan oldin bir necha soat davomida muzlatgichni joylashtiring.

jigarrang sariyog ‘va karamel limon

Bu nutqiy, tosty, va tsitrusning fikri bor. Klassik sariyog ‘, yiqilish uchun juda yaxshi.

material

2 ta tayoq (yoki 1 stakan) sarmoyador sariyog ‘2 limon, yarim bir chim tuzini kesib tashlang

Ko’rsatmalar

Sariyog ‘jigarrang: O’rta olovda kichkina yirtqichlardan sariyog’ eritib oling. Bu pufakcha, qizib, oltin jigarrang, taxminan 3-4 minutga aylantiriladi. Bir xil kalamushdagi limonlarni karamelear. Limon yarmlarini to’g’ridan-to’g’ri kesilgan jigarrang sariyog ‘ustiga qo’ying, shunda barcha to’siladigan qattiq moddalar limon yuzasiga yopishishi uchun. Kesilgan tomonlar chuqur oltin va karamelizatsiya qilingan 2-3 daqiqa davomida pishiring. Tuzatish: issiqlikdan olib tashlang. Karameled limonini sariyog ‘, mo’ylov va mavsumga bir chimdik tuziga siqib qo’ying. Issiq xizmat qiling.

Shirin qaymoq

Yorqin, qaymoq va tangy. Klassik xantal sousiga bag’ishlangan minnatdorchilik bilan tanishing.

material

1/2 chashka katta qaymoq 1 mayda maydalangan 1 osh qoshiq maydalangan fohishalar 1 choy oli yangi limon sharbati Tuz, yangi mayda qalampir

Ko’rsatmalar

Mix: kichik idishda, qaymoq, matolarni, kremon boqing va limon sharbatini birlashtiring. Tatib ko’rish uchun tuz va qalampir qo’shing. Muzlatgichda lazzatlarni ushlab qotib qolish uchun 20 dan 30 minutgacha sovuq. Sovuq tosh qisqichbaqasimonlari bilan zavqlaning.

mol go’shti

Haqiqiy bayram davolanish

getty

Anaz Maymi plyajida Aguas ortes shahridan Dania ortes shahridan.

Aguazar, Xose Andresning eng yangi Mayami restorani, Ijroiya Chef Daniya Ontzi Balef Vellingtonni mukammallashtirish san’atini o’zlashtirdi. Bu sizning stolingizga maydalagich, aniq xamir ovqat va mukammal qizil markaz bilan keladi. Uning eng katta maslahatmi? “Namlik yo’q”. Har qadamda ortiqcha suyuqlikni bartaraf etish – bu tozali restoranning sifati va Jamon Serrano lazzatlanishini kuchaytiradi va namlik to’siqlarini kuchaytiradi.

Quyida Ortiqning yondoshuvi tomonidan ilhomlangan texnikaning tozalangan versiyasi. Bu Turkiyani isyonkorlikdan ko’ra qasddan o’tkazib yuboradigan juda katta, dramatik va aynan bir taom turi.

material

2.5 funt sterlinli mollyus tuzi + qalampir moyi + sarx 1 funtli cremini 1 dan 8 tagacha sariyog ‘1 ta tuxum

Ko’rsatmalar

Mavsuq va grillash: tenderlomatni juda quruq holda saqlang. Tuz va qalampir bilan mavsum. Ikkala tomonga oltin jigarrang bo’lguncha issiq moyda qovuring. Duxellarni yasang: qo’ziqorinlar, matolar, sarimsoq va kekiklarni mayda erga qadar urish. Siymiyni qo’shing va suyaklar quruq bo’lsa, taxminan 15 daqiqa. salqin. Uni prosciutto-da o’rang: peshtaxta ustiga plastik o’rash joyini joylashtiring. Sovuq dozurutto tor to’rtburchaklar ichida tilimni tashkil qiling. Donelllarni tepaga yoying. Tenderloinni oxirida joylashtiring va mahkam o’rang. 30 daqiqa plastik va sovuqqa o’rash. Puff pirojnomasi bilan o’ralgan: puff xamirini to’rtburchakka aylantiring. Tenderloinni o’rab oling va uni markazda joylashtiring. To’liq va muhrli qirralarni o’rab oling. Tuxumni yuvish bilan cho’tka. 20 daqiqa davomida sovut. Beyk: 120-125 ° F 35-45 ° F 35-45 ° F 35-45 minut davomida pishiring. Silingdan oldin 10 daqiqa dam oling.



Source link