Turk dunyosi
Ushbu sho’rva qolgani uchun Turkiyani tark etishning ajoyib usuli – kunlik yangiliklar
Agar siz yo’lni tark etishning tez va oson usulini qidirsangiz, bu siz uchundir. Koinbombukdan olingan asl retsept muallif Mark Bittmanning “Vearion” kitobi soat 6: 00dan yeydi. “- Bir necha yil oldin men aralashmani shukronaga qo’shishni boshladim. Albatta, vegetik holati o’zgaradi, lekin bu juda mazali sho’rva.
Retseptni birinchi marta ko’rganimda, chorak stakan pomidor pastasini qo’shishga shubha bilan qaradim. Bu juda ko’p tuyuldi. Ammo nima deb o’ylaysiz? Men buni qildim va uni sevardim. Sho’rva qilish oson va mazali.
Qolgan Turkiya va sabzavot sho’rva
Hosildorlik: 4 ta porsiya
material
3 osh qoshiq zaytun moyi
1 katta sariq piyoz (tug’ralgan)
1 osh qoshiq qattiq sarimsoq
1/4 chashka pomidor pastasi
tuz va maydalangan qora qalampir, ta’mga
6 stakan sabzavotli bulon yoki suv, 4-bosqichda kerak bo’lganda ko’proq
3 stakan sabzi, qishki qovoq, karami, brokkoli va ildiz sabzavotlari kabi qattiq sabzavotlarni tug’qadi
3 stakan qovoq kabi yumshoq sabzavotlar, masalan, qo’ng’iroq qalampir, yashil loviya yoki boshqa sabzavotlar
3 stakan pishirilgan yoki konservalangan loviya yoki yangi yoki muzlatilgan makkajo’xori yadroni yoki no’xat
1/2 chashka kurkalarini pishirdi (suyaklar va teri olib tashlangan, o’rta zichka)
1/2 chashka maydalangan yangi baza bilan garnitür.
yo’nalish
1. O’rta olovda katta qozonda yoki gollandiyalik pechda qizdiring. Piyoz va sarimsoq qo’shing. Vaqti-vaqti bilan yumshatilguncha aralashtirish, 3-5 minut. Pomidor pastida aralashtiring va 1 dan 2 minutgacha bir oz quruqlikka qadar pishiring. Tuz va qalampir bilan seping.
2 Qattiq sabzavotlarni qo’shing va pishiring. Issiqlikni to’g’rilang, shunda aralash ohangda pufakchalar. Ishlayotgan turdagi turga qarab sabzavotlar tender, 10 dan 20 minutgacha bo’lgan pishiring, pishiring, pishiring.
3. Bokchini yoki boshqa yumshoq sabzavotlarni loviya, makkajo’xori yoki no’xat bilan qo’shing. Aralashma ravishda pufakchalar pufakchalarini qaynatish va issiqlikni kamaytiring. Yana 10-15 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, hamma narsa to’liq tiklanmaguncha, 8 daqiqadan so’ng qudratli kurka qo’shmaguncha.
4. Agar sho’rva juda qalin bo’lsa, qo’shimcha sho’rvada aralashtiring. Basil qo’shing va aralashtiring. Kerak bo’lganda ziravorni ta’qib qiling.
Manba: “Veane-ni 6:00 dan oldin iste’mol qiling” (Klarmon Potter, $ 26)
G’oliblarni yutadigan oziq-ovqat yozuvchisi Keti Tomas uchta oshpazlik kitobini, shu jumladan “Yerdagi” 50 ta eng yaxshi o’simliklarni “yozib qo’ydi.”