Turk dunyosi
Turkmani qanday qilib sho’r yoki quritish kerak: suvli natijalarga erishishning eng oson usuli
Buzuq kurkani boqishning bir usuli, uni sho’rvalash.
Turkiyangizning vujudga kelgan ikkita variant mavjud. Biri an’anaviy ho’l sho’r suvdir, u erda qush tuz eritmasiga cho’mdiriladi. Yoki quruq sho’r suv (shuningdek, “tuzlash” deb nomlanuvchi, bu erda siz to’g’ridan-to’g’ri Turkiyaga tuzalasiz.
Ikkala holatda ham, tuz eng muhim tarkibiy qismdir. Qushni marhaytlantirayotganda, tuz go’shtga, lazzat va namlikni qo’shadi.
“O’z kurkingni quritgandan ko’ra, quritilgandan ko’ra, suvli va mazali suvning paydo bo’lishini ta’minlaydi”, deydi Diestel oilasi ranchoda to’rtinchi avlod Turkiya fermeri Xeydi Diestel. “Bu butun qovurg’a uchun qo’shimcha sug’urtani qo’shadi.”
Sharbatli qushni va lazzatni oshirishdan tashqari, sho’r suvni tenderizator sifatida ham qo’shilgan bonusga ega. “Sho’rrdagi tuz, Turkiyaning ko’proq tenderiga aylanadigan Turkiyaning oqsillarini buzishga yordam beradi”, deydi Dizel.
Tez maslahat: faqat shafqatsiz yovvoyi, minimal qayta ishlangan kurka. Agar siz Turkiyangizga xalaqit berishni rejalashtirsangiz, Dizel “Kosher”, “o’zini” “o’zini” “o’zini” yoki “gidratlash” deb belgilab qo’ygani uchun, chunki ular allaqachon tuz bilan to’ldirilganliklari uchun.
Nam sho’r yoki quruq sho’r suv: qaysi biri yaxshiroq?
SIZ UChUN HUD yoki quruq sho’r suvdan foydalanish, siz qancha jihozga, qancha vaqt va bo’sh joyingiz borligiga bog’liq va butun jarayonga qancha kuch sarflamoqchisiz.
Amaliy jihatdan, butun Turkiyani bir kechada muzlatgichda namlash qiyin. Sovutgich bo’shlig’iga qo’shimcha ravishda, sizga Turkiyani suvga tushirish uchun etarlicha katta idish kerak. Nam sho’r suvni qayta ishlash 8 dan 18 soatgacha davom etadi.
Tegishli maqolalar
Biznes insider siz bilmoqchi bo’lgan yer ostimas hikoyalarini aytib beradi
Biznes insider siz bilmoqchi bo’lgan yer ostimas hikoyalarini aytib beradi
Quruq miyrin – bu nam pirojlanish uchun mashhur, chunki u suvni kesib tashlaydi va kamroq ishlov berishni talab qiladi. Bu jarayon tom ma’noda tuz va o’tlar bilan xom qushni palto qiladi. Biroq, quruq miya odatda uch kungacha ho’l vodorozdan ko’proq vaqt talab etiladi.
Turkiyani qanday qilib siqish kerak
Turkiya ho’lini tark etganingizda, muzlatgichda vaqt va bo’sh joyingiz borligiga ishonch hosil qiling. Afrika studiyasi / shtterstock
Ho’l kurka sho’r suvi uchun asosiy nisbati har 2 gallon suv uchun 1 stakan tuz (yoki 1,5 stakadan 2 staka tuz). Esingizda bo’lsin: siz butun Turkiyani cho’ktirishingiz kerak, shuning uchun etarlicha konteyner va muzlatgich bo’sh joyingiz borligiga ishonch hosil qiling.
Lazzat profilini tanlang. “Tuz nam sho’r suvda kerak bo’lgan narsadir”, deydi Dizel. “Bayush barglar, yalpizlar, bibariya, sarimsoq va tsitrus qobig’i ham yaxshi ishlaydi.” O’simliklar haqida gap ketganda, siz tuz kabi aniq bo’lishingiz shart emas. Agar siz tuzdan tashqari qo’shimcha lazzatlarni ishlatsangiz, ularni sho’r qilib chiqarayotganda qo’shing. Sho’r suv eritmasini aralashtiring. 2 gallon issiq suvda 1 stakan tuzi (yoki 1,5 stakadan 2 stakadan 2 stakan) eritib oling. Suv qaynayotgan bo’lishi shart emas, tuzni eritib yuborish uchun harorat etarli. Agar siz o’tlardan foydalanayotgan bo’lsangiz, ularni qo’shing. Eritma to’liq soviganigacha kutishingizga ishonch hosil qiling. Sho’r suvda Turkiyani namlang. Erkinlik va tozalangan, oziq-ovqat xavfsiz idishda, oziq-ovqat xavfsiz idishi yoki sho’r suvi bilan tozalang va sho’r suvni quying va kuyilgan sho’r suvni Turkiya ustiga quying.
Turkiya suvga butunlay suv ostida ekanligiga ishonch hosil qiling. Kerak bo’lganda sho’r suv echimini qo’shing yoki torting. Dizel plastik idishni suv bilan to’ldirish va uni tepaga qo’yish yoki uning ustiga toza plastinka qo’yish tavsiya etiladi.
Yoping va muzlatgich. Sovutgichda, kurkaga kamida 8 soat va 18 soatgacha sho’r suvga botiring. Uzunroq sho’r suv ko’pincha sho’rlik kursiga olib keladi. Turkiyani sovuq suv ostida yuving. Sho’rdan va sovuq suv bilan Turkiyani olib tashlang. Turkiyani qog’oz sochiq bilan quriting va sho’r suvni tashlang. Turkiyani odatdagidek pishiring. Yaxshilab yuvilgandan so’ng, o’zingiz yoqtirgan tomonga Turkiyani qovuring.
Muhim: Xom-kurkalarni boshqarishda o’zaro ifloslanishdan saqlanish, qo’llaringizni yuving va ish joyingizni, shu jumladan lavabni har qadamda yuving.
Muqobil usul: quruq sho’r suv
Agar ho’l juda ko’p ishlayotgan bo’lsa, siz suvni tashlab, suvni to’g’ridan-to’g’ri qushga qo’llashni o’z ichiga olgan quruq marografiy texnikani o’rganishni xohlashingiz mumkin.
Nam sho’r suvni sizga sharmandali Turkiyadan foydalanadi, ammo Dizel juda ko’p sovutgich bo’shlig’ini talab qiladi va suvga asoslangan sho’r suv tufayli tartibsizlikni talab qiladi. “Quruq podshoh – bu ko’pincha tanazzul terining paydo bo’lishiga olib keladigan oson alternativa, ammo jarayon ho’ldan ko’proq vaqt talab etadi”, deydi dizel.
Sho’r suvni quritish uchun Turkiya tozalanganligiga ishonch hosil qiling. Birinchidan, Turkiyani qog’oz sochiq bilan quriting. Keyin Turkiyani kosher tuzi bilan ishqalang (bir funtdan 2 tagacha go’sht), kurka va teri ostiga kirishga ishonch hosil qiling. Nam sho’r suv bilan bo’lgani kabi, siz qo’shimcha o’tlar va ziravorlar bilan shug’ullanishingiz mumkin.
Bir marta tuzlangan bir marta, Turkiyani katta idishga yoki yirtilgan pishirish varag’iga joylashtiring. Shoshilmay muzlatib qo’ying, bir funt uchun kamida 1 soat. “Agar siz uni muzlatgichda saqlasangiz, bu uch kun yaxshi”, deydi Dizel.
Vaqtiki tugallangandan so’ng, Turkiyani yoyib qo’ygan Turkiya xona haroratiga keladi. Yuvishning hojati yo’q. Tayyor bo’lganda, Turkiyani xohlaganingizga pishiring.
Notalar va maslahatlar
Trag’ulashdan oldin Turkiyani to’liq quritish, ayniqsa Turkiya terisini olib keladi. G.Martysheva / RepterstoCoCock Buyuk Turkiya bilan boshlanadi: “Mening eng katta maslahatim Turkiya sifatini boshlashi kerak”, deydi Dizel. Agar u allaqachon muzlatilgan bo’lsa, tuzlashni boshlashdan oldin butunlay eriganligiga ishonch hosil qiling. Siz foydalanadigan tuz turi muhimdir. Granulalarning o’lchami muhimdir. Kosher Tuz stol tuzidan ko’ra kengroq va qo’pol kristallarga ega, shuning uchun siz miqdordan ikki marta foydalanishingiz kerak. Buni o’lchovingizda hisobga olishingizga ishonch hosil qiling. Iltimos, tegishli vaqtda o’lchang. Bir kechada tuzlash sizga suvli qushni beradi, lekin juda uzoq vaqt davomida hosil sizning hosilingizni kamaytiradi. “Nam tuzlangan suvda 18 soatdan ko’proq vaqt davomida namlash qo’ziqorinni tuzishga olib kelishi mumkin”, deydi Dizel. Xuddi shu narsa drivin uchun boradi. 3 kundan ko’p bo’lmagan sovutgich. Teri uchun, butunlay quriting. Eng muhim natijalarga ko’ra, Dizel Turkiyani qog’oz sochiq bilan quritishni va qovurishdan oldin uni muzlatgichda bir necha soat davomida ochib yuborishni tavsiya qiladi. Ularni yog ‘yoki sariyog’ bilan cho’tkalash, va u yanada charchagan va chuqur oltin rangni qo’shadi. Agar sizda bo’sh joy bo’lmasa, butun qushni tashlang. Agar sizning muzlatgichingiz (yoki pech) butun katta qushni bajara olmasa, Dizelning o’rniga kichikroq Turkiyani iste’mol qilishni tavsiya qiladi yoki kurka ko’kragini qovurishga harakat qiladi. Siz bir xil bir qushni bir xil qilib tuzlashingiz mumkin.
Insider ballari
Demalting – bu Turkingga lazzatni yuqtirish va qushingiz pechdan tender va suvli qismlardan chiqishini ta’minlash. Agar sizda muzlatgichda bo’sh joy bo’lsa, bir kechada sho’r suvni namlang va sevimli aromatikalarni qo’shing. Quruq podshoh, boshqa tomondan, bo’sh joyni egallaydigan va suyuqliklardan foydalanmaydigan oson alternativa. Siz tanlagan usul, nam yoki quruq podshoh, oxir-oqibat shaxsiy xohish-istaklarga va qancha vaqtingiz borligiga bog’liq.
Biz aloqalarimiz orqali sotib olganingizda, biz komissiya olishimiz mumkin bo’lsa-da, bizning hisob-kitoblarimiz va tavsiyalarimiz har doim mustaqil va maqsaddir.