Turk dunyosi
Turkiyada 5000 yillik nonning retsepti – mahalliy aholi etarlicha olmaydi
Olimlar Türkineda qadimiy non retseptlarini kashf etdilar. Va endi, qayta terib olgan mahalliy nonvoyxonalar talabga muvofiq emas.
Taxminan 5000 yil muqaddam, kimdir dengiz markazidagi Esquize Hill Xill Xill Xill Holding ostonasida kuydirilgan nonni ko’mdi. Arxeologlar uni 2024 yil 1 sentyabrda Kullaoba Xoyukning qazish paytida qazib olish paytida o’nlab yillar davomida tadqiq o’tkazgan bronza davri paytida qazish paytida qazib olishgan. 28 martdan boshlab Eskishehir arxeologik muzeyida ajoyib saqlanib qolgan non ko’rgazmada paydo bo’ldi.
“Bu qazish paytida ochilgan eng qadimgi nondir va u o’z shaklini o’z shaklini saqlab qoladi”, dedi AFP bilan intervyuda Murat Torkuteki va qazish bo’yicha direktori Murat Torkuteki.
Tahlil shuni ko’rsatdiki, non qadimiy bug’doyning qashshoqlashgan une undan qilingan. Pancakes va disk mog’orlari tekis nonni (12,7 sm) diametri 5 dyuym (12,7 sm).
Retseptni qayta ishga tushirilishi mumkinligini bilishni istash, mahalliy amaldorlar Sequise Hillda nonvoyxonaga murojaat qilishdi. Qadimgi son urug’lari endi Turkiyada mavjud emasligi sababli, bokirka bug’doydan (bir-biridan) asl ingredientlarni taxminiy taxminiy va yasmiqlardan foydalanish uchun kamera va yasmiqlardan foydalanishgan.
Ko’rinishidan, bu mazali. Birinchi partiya bir necha soat ichida sotilgan va nonvoyxona har kuni 300 ga yaqin “kruba non” nonini sotdi. Shahar subsidiyalari tufayli non atigi 50 turk lira (taxminan 1,30 dollarga) sotiladi.
Nonning yana bir ishonarli tomoni shundaki, u qurg’oqchilikka chidamli ekinlardan qilingan. Bu arxeologlar va mahalliy amaldorlarning e’tiborini tortdi. Hozirgi kunda Turkiya makkajo’xori va kungaboqar kabi suv boy ekinlarini o’stiradi, ammo Kabcha bug’doy qurg’oqchilik va kasalliklarga chidamli.
“Bizning ota-bobolarimiz bizga saboq olishadi. Ular kabi chanqagan ekinlarga o’tishimiz kerak”, dedi AFP.