Turk dunyosi
Savdoda mavjud bo’lgan 7 ta turkiy pastırma brendlari, eng yomondan eng yaxshisigacha
Etti paket kurka cho’chqa go’shti yog’och peshtaxta ustiga tizilgan. – Oriana MakDavid/Chouhound
Turkiya pastırmasi eng yaxshi brendni tanlashda sinov va xatolik juda muhim bo’lgan mahsulotlardan biridir. Agar siz menga o’xshagan bo’lsangiz, siz allaqachon uyingizda yaxshi tashkil etilgan oziq-ovqat ro’yxatiga egasiz va bir xil mahsulotning beshta markasini saralash uchun kurashmasdan do’kon bo’ylab sayohat qilishingiz mumkin. Buning o’rniga, xaridlar ro’yxatini taxmin qilishingiz shart emas, shuning uchun men buni siz uchun sinab ko’rdim. Rang va tekstura haqida tasavvurga ega bo’lish uchun qadoqdagi ozuqaviy ma’lumotlarni o’qishingiz yoki plastmassaga qarashingiz mumkin, ammo u pishirilgandan keyin qanday ta’mga ega ekanligini aniq ayta olmaysiz. Etti mashhur kurka pastırma brendini tanlab olishda men nimani kashf qildim.
Ba’zi brendlarning ta’mi meni hayratda qoldirgan bo’lsa-da, tashqi ko’rinish, qadoqlash va taqdimot haqida aytish kerak bo’lgan narsa borki, siz mahsulotni sinab ko’rishdan oldin sizni o’chirib qo’yishi mumkin. Qaysi brendlarni sotib olishga arzigulik va qaysi biri biroz noqulay ekanligini bilish uchun buni o’qing. Shunday qilib, siz oziq-ovqat do’konida uning yonidan o’tishingiz mumkin.
Batafsil o’qing: Costco go’sht bo’limi haqida siz tezroq bilishingizni xohlagan 7 ta fakt
7. Butterball
2 dona sariyog‘li kurka bekon bo‘lagini oq plastinka ustiga yonma-yon qo‘ying. – Oriana MakDavid/Chouhound
Butterbolning kurka go’shti yaxshi boshlanmadi, chunki men uni qozonga qo’yishdan oldin qo’rqib ketdim. U kauchuk och pushti rangga ega edi, qora dog’lar bilan ajralib turardi va umuman olganda, menga Baloni eslatdi, lekin yaxshi emas. Bu men ega bo’lgan eng aniq mexanik qayta ishlangan cho’chqa go’shti va men uni skovorodkada pishirayotganimda, bekon sirt bilan aloqa qilgan joyda ko’pirayotganini payqadim. Qovurilgan idishdagi go‘shtdan ko‘ra ko‘proq eritilgan kauchukga o‘xshardi.
Men chaynalgan tuzilishga e’tibor qaratdim, ammo ta’mi sho’r va yumshoq edi. 30 kaloriya va har bir bo’lakda atigi 2 gramm protein bo’lsa, u boshqa variantlardan ko’ra past kaloriya hisoblanadi, ammo u boshqa brendlar oqsilining uchdan bir qismini o’z ichiga olganligini qoplash uchun etarlicha past emas. Chowhound Butterball Kukning muzlatilgan kurkasini yaxshi ko’rardi, lekin kurka cho’chqa go’shti haqida yetarlicha yaxshi narsalarni ayta olmayman.
6. Jenni O
2 Jenny O kurka bekon bo’lagini oq plastinka ustiga yonma-yon joylashtiring, paket tomoni yuqoriga ko’tariladi. – Oriana MakDavid/Chouhound
Jenni-Oning kurka bekonining ko’rinishi ham umuman jozibali emas edi, lekin Butterbolnikiga o’xshab jirkanch emas edi. Pishirishdan oldin och pushti rangdan qozonga qo’shilgandan so’ng qizg’ish va xiralashgan rangga aylandi. Men uni sinab ko’rishdan qo’rqardim, chunki uning g’alati, bir xil tuzilishi va rangi menga silkinishni eslatdi. Biroq, ta’mi ko’rinadigan darajada yomon emasligiga bir oz hayron bo’ldim, ayniqsa paketda suyuq tutun bilan ta’mlanganligini hisobga olsak. Uning haqiqiy bekon ta’mi bor edi, ta’mi jambonga o’xshardi va eng sho’r edi, bu uning foydasiga ishladi. Biroq, uning silliqligi unga biroz rezina va quruq go’shtli tuzilish berdi, bu menga yoqmadi.
Tuzliligi tufayli bu brend 6-raqam o‘rniga 5-raqamga kirgan bo‘lardi, biroq uning har bir bo‘lagida atigi 2 gramm protein borligi va juda g‘alati ko‘rinishi bois, agar yana 5-raqamli kurka bekonini oldimga qo‘yib qo‘ysa, men unga qo‘l cho‘zmayman, deb qaror qildim.
5. Applegate Naturals
Applegate Naturals kurka bekonining ikkita bo’lagi orqasida qadoqlangan oq plastinka ustiga yonma-yon joylashtirilgan. – Oriana MakDavid/Chouhound
Applegate Naturals kompaniyasining kurka go’shti ham xomdan pishirilgangacha katta o’zgarishlarga duch keldi. Men bo’laklarni panga qo’yganimda, qirralari parchalanib ketdi va menga tug’ralgan jambonni eslatdi, bu yoqimsiz edi. Biroq, pishirgandan so’ng, ajablanib, ular juda qarsillab, shaklini ushlab turishdi.
Umuman olganda, ta’mi biroz kam edi va har bir don boshqa brendlarga nisbatan nozik edi. Biroq, uning foydasiga ishlagan sho’rligi etarli edi. Men yaxshi nonushta qilishni yaxshi ko’raman, shuning uchun uning hikori dudlangani va shakar qo’shilmagani ortiqcha edi. 5 gramm protein va har bir parcha uchun atigi 30 kaloriya bilan brend Jennie-O Turkey Becon-dan beshinchi o’rinni egalladi. Kompaniya, shuningdek, o’z veb-saytida uning mahsulotlari “Applegate’da insonparvarlik bilan o’stirilgan” va insonparvarlik sertifikatiga ega ekanligini aniq ko’rsatadi.
4. 365 Organik
2 dona 365 Organik kurka bekonini oq plastinka ustiga yonma-yon, o‘ram tomoni yuqoriga qo‘ying. – Oriana MakDavid/Chouhound
365 Organic Turkey Becon katta umidsizlik bo’ldi, chunki men odatda ushbu brendning boshqa mahsulotlarini yoqtiraman. Pechkada pishirilayotganda uning xushbo’y va qalin hidi bor edi, shuning uchun men ta’mlar mos keladi deb umid qilgandim. Qat’iylik va og’iz hissi nuqtai nazaridan, tekstura tiniq va qoniqarli edi. Biroq, umumiy ta’mi etishmayotgan edi. Men kutganimdek sho‘r bo‘lmadi, shuning uchun chaynaganimda ta’mi singib ketishini kutardim, lekin bo‘lmadi. Bu kurka bekonida hech qanday yomon narsa yo’q edi, lekin u menda katta taassurot qoldirmadi.
Ammo 45 kaloriya va har bir bo‘lakda 6 gramm oqsil bo‘lsa, u Applegate Naturalsdan unchalik uzoq emas edi, u o‘zining skovorodkasida g‘alati ko‘rinishga ega bo‘lib, oxir-oqibat bizning reytingimizni aniqladi. Umumiy ko’rinish va protein tarkibi bu brendni past holatidan qutqardi. Shunday qilib, agar siz oziqlanish ko’rsatkichlariga e’tibor qaratsangiz va tashqi ko’rinish haqida juda ko’p tashvishlanmasangiz, Applegate dan 365 Organic ni tanlashingiz mumkin.
3. Appleton fermalari
Ikkita Appleton Farms kurka bekonlari oq plastinkada yonma-yon joylashtirilgan, ularning orqasida qadoqlangan. – Oriana MakDavid/Chouhound
Appleton Farms kurka cho’chqa go’shti bir qarashda boshqa brendlarga nisbatan qo’rqinchli va rezinadek tuyuldi, ammo uning qoniqarli tuzilishi oxir-oqibat uni yuqori ro’yxatda joylashtirdi. U pishirish vaqtida qurib ketmasdan xirillaydi va boshqalarga qaraganda qalinroq kesiladi, shuning uchun har bir luqma samimiy bo’ladi. Ushbu brend, albatta, ingichka to’g’ralgan versiyaga qaraganda go’shtli tuzilishga ega edi (haqiqiy cho’chqa go’shtiga yaqinroq), ammo kaloriyasi past edi. Bu juda sho’r edi – men buni har qanday bekondan kutgandim.
Teksturasi va sho’rligi maqbul edi, lekin umumiy lazzat №1 va 2-raqamli brendlar kabi qalin emas edi. Bu kurka bekon dudlangan qattiq yog’och bo’lib, men sun’iy dudlangan lazzatdan afzal ko’raman. Agar umumiy ta’m to’qimalari kabi qoniqarli bo’lsa, bu brend ro’yxatning yuqori qismiga yaqinroq bo’lar edi.
2. Xudo
Godshall kurka cho’chqa go’shtining ikki bo’lagi orqasida qadoqlangan oq plastinka ustiga qo’yilgan. – Oriana MakDavid/Chouhound
Godshall’s kurka bekonini tatib ko‘rganimda birinchi o‘rinda turadi deb o‘yladim. Garchi unchalik ishtahani bo‘lmasa-da, tuzilishi va ta’mi ko‘rinadiganidan ham yaxshiroq edi. U qalin bo’laklarga bo’lingan va to’ldirilgan, haddan tashqari pishirilmagan va go’shtli va go’shtli o’rtasida yaxshi muvozanatga ega edi. Men sinab ko’rgan brendlar orasida bu oddiy mol go’shti pastırmasini tatib ko’rishga eng ko’p moyil bo’ldi, ammo bu yo’nalishda ozgina.
Bir bo’lakda 50 kaloriya va 6 gramm protein ushbu markadagi kurka bekonining umumiy og’iz ta’mida aks etadi. Paketda, shuningdek, ushbu brendning kurka cho’chqa go’shti haqiqiy yog’och ustida dudlanganligi aytiladi, lekin men buni suyuq tutun ta’midan afzal ko’raman. Umuman olganda, bu variant ishonchli va savatingizga qo’shishga arziydi, agar siz mahalliy oziq-ovqat do’konida xarid qilishingiz mumkin bo’lsa.
1. Uels
Ikki dona Uels kurka bekonining orqasida qadoqlangan oq plastinka ustiga qo’yiladi. – Oriana MakDavid/Chouhound
Welsh Turkey Becon men sinab ko’rgan etti kishining oxirgisi edi. To‘g‘ri, men bir kishi qancha kurka go‘shtidan mazza qilishi mumkinligini bilaman, lekin buni sinab ko‘rganimdan so‘ng, u tezda ro‘yxatning eng yuqori pog‘onasiga ko‘tarilishini bilardim. Qozonda pishirish oson edi, boshqa kompaniyalar kabi pastki qismiga yopishib qolmadi, tiniq chiqdi va pishirgandan keyin ajoyib ko’rindi. Menga o’rtacha sho’rligi ham yoqdi.
Har bir tilim uchun 50 kaloriya va 6 gramm proteinga ega Welsh Turkey Becon oziqlanish ko’rsatkichlari bo’yicha yuqori o’rinni egallaydi va sizni o’zining jozibali ta’mi va qoniqarli tuzilishi bilan mukofotlaydi. Barcha brendlar orasida Uels kurka bekonlari eng mazali hisoblanadi va oila uchun sendvichlar va pan nonushta kabi boshqa pastırma retseptlarida eng yaxshi o’rin tutadi.
metodologiyasi
Etti bo’lak kurka pastırma yog’och peshtaxtadagi oq plastinka ustiga joylashtirilgan. – Chowhound / Oriana MakDavid
Men pechka ustidagi qozonda har bir brenddan kurka bekonini ikkitadan pishirdim va har bir tilimni tatib ko’rdim, chunki u mazali ko’rinardi. Biroq, kurka bekonini pechda pishirish mumkin, shuning uchun keyingi safar hammasini bir vaqtning o’zida pishirishga harakat qilaman. Yoki ko’proq vaqtni tejash uchun siz ularni havo fritözida tez va qarsillab qovurishingiz mumkin.
Men asosan tashqi ko’rinishga e’tibor qaratdim, chunki ba’zi brendlar ayniqsa yoqimsiz ko’rinardi. Biz tekstura va og’iz hissi, umumiy sho’rligi va ta’mi, ozuqaviy ko’rsatkichlariga e’tibor qaratdik. Kaloriya va oqsil miqdori ko’pincha hal qiluvchi omillar bo’lgan, ayniqsa ikkita brendning ta’mi va tuzilishi bir xil sifatga ega bo’lganida. Men brend dehqonchilik amaliyotini eslatib o’tganmi va lazzat an’anaviy yoki sun’iy dudlangan lazzatlarga bog’liqmi, deb qaradim. Shaxsan men kurka bekonini oddiy cho’chqa go’shtidan butunlay farq qiladigan narsa deb hisoblayman, shuning uchun u mening baholashimda faqat kuzatuv elementi bo’lib xizmat qildi. Kurka cho’chqa go’shti haqiqatan ham bekonmi yoki yo’qligini muhokama qilishni boshqalarga qoldiraman.
Oziq-ovqat haqida ko’proq bilmoqchimisiz? Bizning bepul axborot byulletenimizga obuna bo’ling. Biz sizga o‘xshagan minglab taomlar bilan shug‘ullanuvchilarga bir vaqtning o‘zida bitta elektron pochta orqali usta oshpaz bo‘lishlariga yordam beramiz. Shuningdek, bizni Google-da afzal ko’rgan qidiruv manbasi sifatida qo’shishingiz mumkin.
Chowhound haqidagi asl maqolani o’qing.