Turk dunyosi
Ostin hayoti: Siz qarilikdagi Turkiya oyog’ingiz – kunlik qorovul
Ostin hayoti: Siz uyda eski tong Oyoqsiz
2025 yil 23 sentyabr, seshanba soat 7:01 da
3 dan 3
Josh Kunze chekuvchilarning oyoqlarini chekuvchilardan uzoqlashtiradi va go’zal rangli va ajoyib ta’mga ega. Surati Erik Jonson/photodesk@austionnhind.com
Turkiya futlari Josh Kunzening chekkasidan tushishga tayyor. Surati Erik Jonson/photodesk@austionnhind.com
Yaxshi tuzli suv va chekuvchilarning malakali burilishlari bilan siz uyda Uyg’onishlar festivalini yashirishingiz mumkin. Erik Jonson/photodesk@austinnhald.com
Bu yil biz bu yilni topa olmaymizmi? Keyin chekishni boshlang
Minnesotal Narisnes festivali Ostin Yashash jurnalida ushbu masalaning emirilishidan oldin yugurishni boshlaydi.
Do’konlar, shoular, oziq-ovqat va ichimliklar bilan bu davlatning eng katta duranglaridan biri bo’lib, kostyumlar kiyingan odamlarni taklif qildi. Bu hamma uchun hamma narsani taklif qiladigan noyob joy.
Ammo ko’pchilik filmga tashrif buyurish yoki otni to’xtatishning hayajon va ulug’vorligi guvohnomasi bo’lib, bu eng uzoq chiziqning eng mashhur elementlaridan biri bo’lgan oziq-ovqat mahsulotidir.
Turkiya fut.
Ushbu hikoyani toping va 2005 yil sentyabrdan 2025 yilgacha yashayotgan Ostindagi Onindagi Benlik marosimlarining keng doirasini toping.
Istalgan vaqtda, siz mol-mulk atrofida yurib, mushtlari oyoqlarining katta vaznini o’rab olishganini ko’rishingiz mumkin. Pishirish oyog’idan tutun binoga hidlashi va ko’p odamlarni chekishga taklif qiladi.
Garchi tarixiy jihatdan aniq bo’lmasa ham, janob Nicheda “Renfest Niche” da, aksariyat festival ko’ngilochar kombinatsiyasi bilan mukammal ishlashga intilmoqda. Uyg’onish davri o’zining birinchi navbatda 14 va 17-asr orasida yiqilgan deb o’ylaydi. Turkiya 1500 yillarda Evropa bilan tanishtirilgan deb o’ylagan, shuning uchun Turkiya oyoqlari ob’ekt bo’lishi mumkin, ammo ular uzoq navbatda turishga tayyor edilar.
Ammo biz haqiqatan ham ahamiyat bermaymiz, chunki Turkiya oyog’ining tezkor yaxshiligini rad qilish qiyin. Shunday qilib, biz uyda mukammal kurka oyog’ini emish uchun o’zimizning mukammal mavqeini qaytarib berishimizga yordam berish uchun Mahalliy chekish ishtiyumini so’rab ishtiyoqli ishtiyoqni so’radik.
Siz buni qancha davom etayotganingizga qarab, siz, Turkiya oyoqlari odatda gi-vee yoki walmart kabi joylarda ikkita paketda mavjud.
Tutun shou paytida Kunze jami beshta oyoqni sindirib, bir nechta turli xil bo’laklardan foydalanib pishirilgan. Ikki oyoq uchun biz Apple Bourbon BBQ sousidan foydalanganmiz, ikkinchisi yopishqoq uy barbekyu sousidan foydalangan va oxirgisi tikilmagan.
Kunzening aytishicha, oyoqlari 8-12 soat oralig’ida, oshpazning maxfiy aralashmasi, tuz, shirin elementlar va o’tlar yozuvlari yordamida ko’milishi kerak. Keyin Kunze kunni juda past haroratda boshlagan, tutunni oyoqlarini butunlay to’yinganiga aylantirdi.
Keyin u haroratni katta haroratni ko’tarib, oyoqlarini oziqlantiradi va taxminan 170 daraja haroratga yetguncha 300-325 dan oshdi.
Butun oshpazning butun jarayoni taxminan 5 soat edi.
Sos bilan seping va uyda o’z kurka oyoqlaringizning ta’midan bahramand bo’ling. Men tatib ko’rganimdek, men turli xil bo’laklarda xizmat qiladigan turli xil profillar bilan birga tutunning jonli ta’mini oldim.
Siz ushbu sosning xushbo’yini festivalda tatib ko’rmaysiz, lekin siz uyda ekanligingiz haqiqat. Tajriba va lazzat profilini olish uchun nima qilayotganingizni qiling.
“Rostini aytsam, bu juda kuchli yordam,” dedi Kunze oyoqlari yakunlanayotgan edi. “Bu davolanish. Bu juda qiziqarli. Oila uni yaxshi ko’radi.”
Oyoqlardan chetga surib, har qanday go’shtni, shu jumladan butun kurka, shuningdek, qoldiqlarni nafaqat kun, balki turli yo’llar bilan ishlatish mumkin bo’lgan minnatdorchilik uchun cheklaydi.
“Bu qiynoq va uy juda yaxshi hidlaydi”, dedi u tabassum bilan.