Turk dunyosi
Maple Bacon Turkiya Toste orqali
TURKIYA NAZORAT DAQIDA emas. Ushbu bayram retseptsi Rojdestvoning shu yilning o’rtalariga qadar barcha quvonchlarini keltiradi – to’ldirish, grdi va hamma narsa – Iyulda jadvalda mukammal Rojdestvo qiladi.
Melburnning eng yaxshi qassobidagi retseper saxovatli ziravorlar, bekon va zarang bilan to’ldirilgan saxovatli tajribali qush bilan boshlanadi va saxovatli ziravorlar bilan to’lib toshgan. Tayyorlarga to’liq pishirilgan qushlarni, ko’pincha tiniq, oltin teri va suvli go’sht bilan va uy qurilishi o’tli o’tloq yog ‘bilan ovqatlanish. Qushlarni yaxshi dam olishga ruxsat berishni unutmang – bu oddiy haykallar va yumshoq natijalar siridir.
Iyul Rojdestvoga Türkine-dagi kotsmit
Uni bir lahzaga sog’inmang. Bepul Axborot byulletenimiz uchun ro’yxatdan o’tganingizga ishonch hosil qiling.
Hozir ro’yxatdan o’ting
8-10 ni ta’minlaydi
material
1 Turkiya (4-5kg)
Qo’shimcha bokira zaytun moyi
Dengiz tuzi
Bekon va zararli to’ldirish
Maydanoz (shu jumladan jarohatlaydi), mayda tug’ralgan
¼ shag’alqa (taxminan 2tsp barglari), tug’ralgan
Ikkita novdali roziyal (taxminan 1 osh qoshiq barglar), maydalangan
4 stakan yangi non maydalagich (1 kun oldin 6-8 bo’lak nondan)
Bir stakan stakan (kerak bo’lganda qo’shing)
Kubok pure zarra siropi
100 g (7tsp) Gree yoki Ruxsatlanmagan sariyog ‘
Pishirilgan jambon yoki pastırma, mayda tug’ralgan (taxminan 1 dUNA)
1TSP Tuz (yoki lazzat)
1tp yoriq qora qalampir
O’tli sariyog ‘
Men tuzsiz sariyog ‘yasash uchun
Petrushka, Chiver, shuvoq, Shahbil (tatib ko’rish)
usul
To’ldirishni amalga oshirish uchun mayda tug’ralgan o’tlarni idishga joylashtiring va chetga surib qo’ying. Boshqa idishda non qo’shing, sut, zarang siropini va eritilgan boshni aralashtiring. 5 daqiqa davomida qatnashish. O’tlarni, xom yoki pastırma, tuz va qalampir aralashtiring. Agar quruq bo’lsa, ko’proq sut qo’shing. Lazzat va ziravorlarni rostlang – Agar siz xom pastırmadan foydalansangiz, birinchi misolni pishiring.
Turkiyani o’rash uchun, qovurishdan oldin uni muzlatgichdan olib tashlang. Kalitdan istalgan narsadan olib tashlash uchun kichik o’tkir pichoqdan foydalaning. To’ldirishni bo’shliqqa yumshoqroq qoshiq – bu uchdan ikki qismdan ko’p bo’lmasligi kerak. (Har qanday qo’shimcha qo’shimcha, 30-40 daqiqa davomida oltin bo’lguncha.)
Turkiyani tortib olish uchun men 2 metrli qassob ipni kesib tashladim. Satrning markazini toj oldida qo’ying, ipning ikkala tomonini o’zingizga o’rab, tugunni oching, bo’shliqning ochilishi ustidan tugunni o’rab oling. Oyoqlaringizni oyoqlaringiz atrofida aylantiring va mahkam bog’lang.
Pechni 180 ° C gacha qizdiring. Qo’shimcha bokira zaytun moyi bilan Turkiyani skrabingda, bu qo’pol dengiz tuzi bilan saxiylik bilan.
Qovurilgan patnis va pechkada joylashtiring. 4kg qush 3 soatdan 3 soatgacha davom etadi. 5 kg qush 3-3 soat davom etadi.
Shu bilan birga, yumshoq sariyog ‘va tug’ralgan maydanoz, Chiver, Tarbagon va Chelbilga o’ting.
Turkiyani qovurish paytida olib tashlang va ko’kkum sariyog’ini ko’kragiga va oyoqlarini yoyish uchun qoshiqning orqa qismidan foydalaning. Pechkaga qaytib, uni muntazam ravishda tiqib oling.
Turkiyani o’yib, pechdan olib tashlang va kamida 45 daqiqa davomida ichki harorat 77 ° C ga etadi. Truss satrini kesib tashlaydi. Keyin ko’krak qafasidagi ingichka bo’lakni 30 daraja burchakda kesib oling va jasadga etib borguningizcha har ikki tomondan takrorlang. Sonlar va tana orasini kesib oling, oyoqlarini olib tashlang va tanani oyoqlardan mahkamlang.
Uni dam olish sharbati bilan katta choyshabga joylashtiring. Griny, Cumberland sousi va sevimli xantal bilan xizmat qiling.