Turk dunyosi
Mana, qanday qilib Turkiyani xavfsiz ediki va qoldiqlar bilan sehr yaratish
Hozirgacha biz har doim “bayram” deb ataydigan narsa uchta qismdan iborat: minnatdorchilik, Rojdestvo va Yangi yil kuni va ular har doim shu tartibda ro’y beradi, deb o’ylaymiz. (Siz Hanukka, bu qanchalik ahamiyatga loyiq deb bahslasha olasiz.)
Ammo bu yil boshqacha ko’rinadi. Bu men shunchaki, yoki biz faqat Rojdestvo bayramlarimizni darhol boshlashimiz uchun biz tezda o’ralgan mamlakat sifatida qaror qildikmi?
Dalillar bizning ko’zimiz oldida. Men qilishim kerak bo’lgan narsa – eshikni oching. Mening ko’chamdagi uchta uy allaqachon Rojdestvo uchun bezatilgan, ammo ular minnatdorchilik uchun kurkalarini echib olishmagan.
Oddiy vaqtlarda (va shu kunlarda aniq normal emas), biz muntazam ravishda kiyinish odatda kiyinishdan yaxshiroqmi yoki yo’qligini, ovqatlanishdan yaxshiroqmi yoki yo’qmi yoki yo’qmi yoki yo’qmi yoki yo’qmi yoki yo’qmi yoki yo’qmi yoki yo’qmi yoki yo’qmi yoki yo’qmi yoki yo’qmi yoki yo’qmi yoki yo’qmi yoki yo’qmi yoki yo’qmi yoki yo’qmi degan munozaramiz. (Aytgancha, bunday emas.)
Ma’lum bo’lishicha, minnatdorchilik bu yil oxirida, asl Rojdestvo bayrami qisqartirilganligini anglatadi. Ammo yilning eng muhim bir kunini o’tkazib yubormang.
Endi daraxtni qo’yaylik. Ammo buni minnatdorchilik uchun tayyorlashda buni qiling.
Va Turkiyani tayyorlash juda muhim. Rojdestvo sovg’alaringizni o’rab turganingizda qushingizni pech yoki panjara qilishga tayyor bo’lish uchun ba’zi maslahatlar.
Aksariyat odamlar muzlatilgan kurkalarni oziq-ovqat do’konida sotib olishadi. Bu sizning biron bir joyda qushni eritishingiz kerakligini anglatadi va bu ozgina rejalashtiradi va juda oz vaqtni oladi.
Turkiyani eritishning bir necha usullari bor, lekin siz ushbu tavsiyalarning hech biri uni bir kechada peshyuda qoldirishni chaqiradi. Agar siz buni qilsangiz, oziq-ovqat zaharlanishi haqiqiy tahdiddir va siz buni xohlamaysiz.
Qanday qilib men qushni xavfsiz ediki?
Birinchidan, siz uni muzlatgichda eritishingiz mumkin, ammo bu vaqt talab etadi va muzlatgichingizda juda ko’p bo’sh joyni talab qiladi. Yilning shu davrida, ko’pchiligimizning ko’p qismi yo’q.
Ammo, agar siz ushbu usulni tanlasangiz, USDA 12 dan 16 funt og’ir bo’lgan qush muzlatgichda ikki-uch kunni oladi, deb hisoblaydi.
Ikkinchidan, siz ham buni qilishingiz mumkin. Shishilga qadar har 30 daqiqa davomida suvni suv bilan almashtiring. Men bu uchun kir yuvishimning lavaqidan foydalanaman va u juda yaxshi ishlaydi.
Ushbu usul qancha vaqtni oladi? Mening tajribamda 12 dan 16 funt og’irlikdagi qushlar taxminan 8 soat ichida, ba’zi tafovut bilan erigan bo’lishi mumkin. Shunchaki ehtiyot bo’ling va unutmang.
Erigandan keyin qush bilan nima qilasiz? Men uni tuz va ziravor aralashmasi bilan namlashni yaxshi ko’raman. Bu bezatilgan deb nomlanuvchi eski usul.
Tuzlash – bu go’shtni suv, shakar va turli ziraklar echimida namlash. Bu shartichi, yanada nozikroq Turkiya bo’ladi.
Bozorda turli yo’llardagi ta’mni o’zgartirishi mumkin bo’lgan ko’plab sho’r suvli aralashmalar mavjud. Paketdagi ko’rsatmalarga amal qiling.
Ammo siz ham o’zingizning sho’r suvingizni ham qila olasiz. Bu mening asosiy retsepti. Sizga faqat qush, suv va tuz kerak. 12 dan 17 funtgacha bo’lgan qushlar uchun 2 gallon suvda 1 stakan tuzating. Qushni ushlab turish uchun etarlicha katta potni joylashtiring. 6 dan 12 soatgacha yoping va yoping.
Suvni sovuq saqlash va qush sovutilganini saqlash uchun butun narsani muzdan oling yoki muz paketlarini qo’shing.
Keyin sovuq suv bilan yuving va butunlay quriting.
Yillar davomida men o’rgangan narsa shundaki, davolangan qushning terisi muntazam ravishda Turkiya kabi pishmagan. Buni tuzatish uchun terini quritish uchun bir kechada Turkiyani muzlatgichga joylashtiring. Bir necha yil oldin men ushbu maslahatni o’quvchidan oldim.
Turkiya va minnatdorchilik haqidagi narsa shundaki, ular juda ko’p qoldiqlarni qilishadi. juda ko’p. Qolgan go’sht bilan nima qilish kerakligini aniqlash – bu Rojdestvoga sakrashga tayyor emassiz.
Ushbu retsept men uchun qora juma kuni marosimga aylandi. Dam olish kunlarining ko’p qismini olish uchun etarli. Qo’shnigoringizga o’zingizning old hovlida arktik portlash sahnasini o’rnatishda yordam berishingiz mumkin.
Bu mening eng sevimli nostaljik retsept manbalaridan biridan, shpal retsepti yubileyidan. Ushbu kitob 1964 yilda Yunoriy Ligasi tomonidan nashr etilgan.
Turkiya va Oyster Gumbo
2 osh qoshiq un 2 osh qoshiq bacon yog’i, tug’ralgan 1 kvadratli Serdi 1/4 stakan 1/4 stakan shtati 1/4 stakan 1 kvadrat va qalampir 1 osh qoshiq tutqichni maydalashi mumkin
Qovurilgan panada, u yog ‘ichiga unni yog’ ichiga aralashtiring, u juda quyuq jigarrang bo’lguncha aralashtiring.
Piyoz, qo’ng’iroq qalampiri, selderey va maydanoz qo’shing. Tendergacha pishiring. Pomidor va ziravorlar qo’shing. 10 daqiqa davomida yoping va pishiring.
2 kvartal suvni katta qozonda qaynatib oling. Turkiyani va birinchi aralashmani qo’shing. Taxminan 2 soat davomida qaynatib oling yoki oling.
Xizmat qilishdan 10 daqiqa oldin istirohatni qo’shing. Xizmat qilishdan 5 daqiqa oldin fayllarni qo’shing. Tatib ko’rish uchun tuz va qalampir qo’shing.
Individual idishlarda bema’ni guruchga xizmat qiling.
Mahsulotni sotib olganingizda yoki hisob qaydnomasi orqali ro’yxatdan o’tish paytida kompensatsiya olishimiz mumkin. Ushbu saytdan foydalanib, siz bizning maxfiylik siyosatimizga muvofiq AQSh va shaxsiy ma’lumotlaringiz va boshqa uchinchi tomon sheriklar tomonidan to’planishi, yozib olinishi va shaxsiy ma’lumotlar to’planishi, yozilishi va shaxsiy ma’lumotlar to’planishi va / yoki saqlanishi mumkinligiga rozilik bildirasiz.