Turk dunyosi
Kofeinsiz qahva uchun an’anaviy turkcha muqobil
Arxeologik botanika kashfiyotlari Menengichi yoki shunga o’xshash narsaning yanada chuqurroq ildizlariga ega bo’lishi mumkinligini ko’rsatadi. Gaziantepdan ikki soat sharqda joylashgan YuNESKOning Butunjahon merosi ob’ekti bo’lgan Göbekli Tepa neolit davrida tadqiqotchilar 12 ming yillik san’at bilan o’yilgan megalitik tuzilma ichida yovvoyi pista qoldiqlarini topdilar.
Bugungi kunda saytning atrofi quruq va daraxtlar siyrak. Ammo tadqiqotchilarning fikriga ko’ra, neolitning dastlabki davrida bu ovchi-yig’uvchilar yovvoyi pista va bodom yong’oqlarini yig’ib olishlari mumkin bo’lgan ancha issiq o’rmon edi.
Ko’proq shunga o’xshash:
• Turkiyaning Usmonlilar davridagi bezakli Qushlar saroyi
• Kastanbul: shaharni mushuklar boshqaradigan shahar ichida
• Ko’z oldida yashiringan Turkiya sirlari
Zoll o’z oilasi menengisni qanday yig’ishganini tushuntirar ekan, men bu mintaqaning qadimgi odamlari yovvoyi pistalarni xuddi shunday yig’ishganini tasavvur qilish oson bo’ldi. “Daraxt tagidagi pardani yoyib, menengich yerga tushguncha silkiting”, dedi. Arxeologlar Göbekli Tepada minglab maydalangan toshlarni topdilar. Bu Neolit davri Mesopotamiyadagi eng katta maydalangan toshlar to’plami bo’lib, bu toshlar maydalangan va Gaziantep bozorlarida sotiladigan xamirga o’xshab qayta ishlangan bo’lishi mumkinligini ko’rsatadi.
Men yanada ijodiy bo’lishim mumkin edi. Tahmis Kahvesida sizning kofeingizga Nostalgia Cheresning kichik bir lagani hamroh bo’ladi. Nostalgia Cheles qovurilgan menengichi, nohut va kanop urug’larining qarsillab aralashmasi bo’lib, ko’pincha bolalarga sog’lom gazak sifatida beriladi. Bir necha o’n yillar oldin Turkiya janubi-sharqidagi an’anaviy oshpazlar menengicini ziravor sifatida ishlatishgan. Non va pishiriqlarga aralashtiriladi. Men uni palov bilan pishirdim. U maydalanib, yog‘ga aylantirildi. Yoki qalin, yopishqoq muolaja qilish uchun uni uzum shinni va un bilan aralashtiring. Karamanol Mehmetbey universiteti tadqiqotchisi Abdulla Badem 2021 yilda menengichining an’anaviy qo’llanilishiga bag’ishlangan maqolasida bunday taomlar “unutish arafasida” ekanligini aytdi.