Turk dunyosi
Germaniya donor kabob urushini turklarning orqaga qaytishi sifatida g’alaba qozondi
Turkiya, Germaniya tomonidan an’anaviy turk uslubda doner kabob tayyorlash huquqi ustidan ziddiyatga ega bo’lgandan keyin g’alaba qozonadi. Germaniyada mening sevimli ko’cha ovqatimning fotosuratlari. Kredit: Loren travis Wikimedia CC CC 2.0 bilan
Germaniya Anqara Evropada an’anaviy kabob tayyorlash qoidalarini o’rnatgandan keyin Turkiya bilan donor kabob mojaroni qo’lga kiritdi.
Turkiya Donor Kebob Evropa Komissiyasiga Neapolitan Pitsa va Ispaniya Giammon Serrano deb topiladigan Evropa Iyusining Evropa Komissiyasiga murojaat qildi. Ushbu dastur “an’anaviy professional darajada kafolatlangan” yorliqlarini qidirdi. Bu ingredientlarga cheklovlar va donor kaboblarning tayyorgarligini tayyorlash edi.
Turkiya, donorlar Evropaga Turkiyaning migratsiyasi orqali tarqaladigan milliy taomlarni ko’rib chiqishi kerakligini ta’kidladi. Germaniyada donor kaboblar Gretsiyaga o’xshash madaniy rolga ega, bu suyukli tez oziq-ovqat shtapeli sifatida xizmat qiladi.
Biroq, Germaniya Kebab sanoatida turk donor kaboblari o’nlab yillar davomida nemis imtiyozlariga mos ravishda rivojlanib, Germaniyaning oshpaz manzarasining bir qismi bo’lishgan. Turkiya takliflarini qabul qilish Germaniya sanoati uchun katta muammolarni ko’targan bo’lar edi.
Oxir oqibat, oziq-ovqat uchun kurash nemislar marhumi bilan yakunlandi va donor kabob versiyasini cheklovsiz davom ettirishga imkon berdi.
O’rnatilgan va foydali soha: German donor kaboblari
Euronover ma’lumotlariga ko’ra, Bonnda joylashgan Germaniya Federal Oziq-ovqat va qishloq xo’jaligi turk tilidagi dasturga qarshi chiqdi. Semdemir, veteranning faxriy siyosatchisi va nemis oziq-ovqat vaziri, nemis shaxsiga tegishli, donorlar qanday qilib donorlarni qanday iste’mol qilishni qaror qildi va Turkiya tomonidan ko’rsatmalar kerak emasligini aytdi.
Germaniya – 1,5 milliondan ortiq turk fuqarolari bor, deyarli turk millatiga mansub. Yevropa Turkiyaning Donor ishlab chiqaruvchilari (Atdid) xabariga ko’ra, Germaniyaning donor kaboblari katta ish beruvchi, har kuni qariyb 600 ming tonna kabob ishlab chiqaradigan yirik ish beruvchi.
Iqtisodiy ta’sir juda katta. Yillik Kabob savdosi Evropada qariyb 3,5 milliard evroga (qariyb 4,1 milliard dollarga (qariyb 4,8 milliard evroni (taxminan 2,8 milliard evroni) ishlab chiqardi.
Turk donor kabob qoidalari
Donor kaboblarini tayyorlash bo’yicha Turkiyaning Germaniyaga qarshi petitsiyasiga binoan, donorlar ishlab chiqarish va pishirishning an’anaviy usullari 16-asrga qaytish, masalan, go’shtning turi va yoshi, qalinlikdagi qalinlik va tartibga soluvchi marinadlar kabi ingredientlar va tayyorgarlik.
Go’sht 16 oydan ortiq bo’lgan sigirning sonlari va ko’kragidan kelib chiqishi kerak, kamida 6 oylik qo’zilar yoki tovuqlar.
Vale va Turkiya go’shtiga yo’l qo’yilmaydi.
Go’shtning qalinligi 3-5 mm bo’lgan qalinligiga suyanishi kerak.
Ishlatilgan pichoq turi to’g’rilanishi kerak va tuzlangan ba’zi qoidalarga amal qilishi kerak.
Bundan farqli o’laroq, donor kaboblarning nemis versiyasi ko’pincha vealdan foydalanadi va qizil karam, tuzllar va qizil piyoz kabi sabzavot bilan to’ldirilgan, sous bilan to’ldirilgan. Ushbu yondashuv turk klassikasining mahalliy imtiyozlarga mos ravishda evropalik moslashuvini anglatadi.