Turk dunyosi
Daladan vilkagacha: dudlangan yovvoyi Turkiya | Yangiliklar, Sport, Ishlar
O’tgan dam olish kunlari bahorgi o’rmonda uzoq va sovuq tonglarni o’sha shubhasiz g’ala-g’ovurni tinglaganlar uchun uyga yovvoyi kurka olib kelish shunchaki muvaffaqiyatli ovdan ko’proq narsani anglatadi. Bu foydali oshpazlik tajribasining boshlanishi. Har qanday tajribali ovchi biladiki, yovvoyi ov go’shti, ayniqsa yovvoyi kurka (va kiyik) pishirish noyob qiyinchiliklarga duch keladi.
Savdo parrandasidan farqli o’laroq, yovvoyi kurka tabiiy ravishda yog’da juda kam. Yog ‘juda kam bo’lganligi sababli, to’g’ri tayyorlanmasa, u tezda quriydi va qattiq bo’ladi. “Farm Bird” da bo’lgani kabi xato uchun hech qanday cheklov yo’q. Aksincha, yovvoyi kurka go’shtini to’g’ri pishirish uchun ozgina nou-xau va go’shtni ehtiyotkorlik bilan ishlatishga tayyorlik talab etiladi.
An’anaga ko’ra, ko’plab ovchilar yovvoyi kurkalarni uy qushlari kabi pishirgan: ularni pechda qovurish. Garchi bu usul yaxshi natijalar berishi mumkin bo’lsa-da, u ko’pincha yovvoyi, GMO bo’lmagan go’shtning to’liq salohiyatiga erisha olmaydi. So’nggi yillarda smartfon va noutbukga ega bo’lgan ovchilar yangi yondashuvlar bilan tajriba o’tkazib, o’z hosilini pastrami, to’ldirilgan kurka va hatto pechene va sous uchun yovvoyi kurka kolbasa kabi taomlarga aylantirib, yordam so’rashdi. Oxirgi variant ko’pincha cho’chqa go’shtini yog ‘qo’shish va teksturani yumshoq va mazali saqlash uchun aralashtirishni o’z ichiga oladi.
Ammo bu ijodiy variantlar orasida, albatta, boshqalardan ko’ra mashhurroq bo’lgan bir usul bor. Bu dudlangan kurka. Yovvoyi kurkani, ayniqsa ko’kragini chekish, yovvoyi noziklikni saqlab, lazzatni maksimal darajada oshirishning asosiy usuliga aylandi.
Oddiy jarayon har doim ajoyib natijalar beradi va tezda bizning uyimizda oilaviy sevimli bo’ldi. Chekish kurka, kiyik go’shti va baliqlarda yaxshi ishlaydi.
Muvaffaqiyat kaliti tayyorgarlikdan boshlanadi. Kurka ko’kragini pishirish asosiy hisoblanadi. Yaxshi sho’r suv go’shtni pishirish jarayonida nam bo’lib qoladi va chekuvchida qurib ketishiga yo’l qo’ymaydi. Taxminan 24 soat davomida namlangandan so’ng, kurkani olib tashlang, yuving va quriting. Keyingi ta’mi. Zaytun moyining engil qatlami siz tanlagan ziravorlar yuzasiga yopishishiga yordam beradi, keyin esa sevimli ziravorlaringiz bilan saxovatli surting. Bu erda chekuvchi (yoki pechka, lekin yopiq) kiradi.
Taxminan 180 daraja past haroratni sozlash turkiyani asta-sekin va bir tekis pishirishga imkon beradi. Ushbu sekin yondashuv go’shtni namlikni yo’qotmasdan sindirish uchun muhimdir. Go’sht termometri bu erda sizning eng yaxshi do’stingizdir. Ichki harorat 165 darajaga yetgandan so’ng, turkiya tashqariga chiqishga tayyor.
Ovqat pishirishdan keyin ham sabr-toqat muhim ahamiyatga ega. Go’shtni kesishdan oldin taxminan 15 daqiqaga qoldiring, bu sharbatlarni qayta taqsimlaydi va har safar yumshoq, mazali tishlashni ta’minlaydi.
Yakuniy mahsulot quruq, haddan tashqari pishgan yovvoyi o’yin uchun ishlatiladigan har bir kishi uchun vahiydir. To’g’ri dudlangan yovvoyi kurka suvli va mazali bo’ladi. Boshidan oxirigacha bu haqiqiy ov ekstravaganzasi. Faqat kurka hosili bilan emas, balki uni tayyorlash va tarqatish usuli bilan faxrlanadigan ovchilar uchun bu pishirish texnikasini o’zlashtirish butun tajribani yaxshilaydi. Ovqat stolga qo’yilgach, do’stlaringiz va oilangiz sizning maxsus ochiq mevangizdan bahramand bo’lish uchun yig’ilishlari mumkin. Agar siz chekish o’yinida yangi bo’lsangiz, turli xil o’yin retseptlari va texnikasi haqida batafsil ma’lumotni https://himtnjerky.com/ saytida bepul olishingiz mumkin. Shunchaki sahifaning pastki qismiga o’ting va “Salom tog’ taomlari to’plami” ni bosing. Siz butun 35-yillik retseptlar kitobini bepul yuklab olishingiz mumkin. O’nlab retseptlar. Bosishga arziydi.
Siz ochiq havoni yaxshi ko’rishingiz kerak.
kalendar
5-may: 3-D kamondan otish yozgi ligasi, Ittifoqdosh sportchilar, 12846 Klinton, Alden, 16 hafta, 17:30. Ro’yxatdan o’tish, ma’lumot: Jon, 716-725-5822.
5 may: Oqimdagi bolalar, yoshlar uchun baliq ovlash dasturi, bepul, Kostello xonasi, Rokfeller san’at markazi, SUNY Fredonia, 19-20:30, 12 yosh va undan yuqori, ma’lumot: 716-410-7003 (Alberto Rey).
5-may: Niagara Muskies, oylik yig’ilish, 19:00, Eldridge Club, Broad St., 17, Tonavanda.
7 may: WNY Walleye, oylik yig’ilish, 18:30, K of C, Pirs prospekti 36, Gamburg.
iii
Kalendar ma’lumotlarini forrestfisher35@yahoo.com manziliga kamida 10 kun oldin yuboring.
Salamankadagi janubi-g’arbiy o’rta maktab beysbolining dushanba kungi jadvali, soat 17:00. Clymer/Sherman/Panama at Pine…
FREDONIA – Olti xil o’yinchi 11 ta gol urishga muvaffaq bo’ldi, chunki Fredonia divizion raqibi Dunkirkni 74-0 hisobida mag’lub etdi.
O’tgan dam olish kunlari bahor o’rmonida uzoq sovuq tongni ushbu qo’shiqni tinglab o’tkazganlar uchun …